Tort cu crema de branza

IMG_3214

Si pentru ca Tortul cu ciocolata si mascarpone de la 8 martie a fost un real succes si cererile pentru un nou tort au fost foarte mari,iata ca astazi revin cu o noua reteta de tort.
Evident facem tot un blat umed (altul decat cel de data trecuta)caci se face cel mai repede si nu ai cum sa dai gres cu el iar crema o sa fie una foarte fina de branza.
Este un tort foarte usor de facut dar care va fi apreciat din plin.

Ingrediente:

Blat:
200 gr zahar
125 gr unt
185 ml lapte
180 gr faina
un plic praf de copt(10 gr)
50 gr cacao
4 oua

Crema:
200 gr unt
250 gr zahar pudra
200 gr branza dulce

Decor:
200 gr smantana pentru frisca
200 gr ciocolata amaruie

Incepem cu prepararea decorului adica a cremei ganache.Punem smantana pentru frisca si ciocolata rupta bucatele intr-o craticioara cu pereti dublii pe foc mic.Cand ciocolata s-a topit,fara a da insa in fiert o oprim si o lasam sa se reaceasca.
Pentru blat cernem faina cu cacaoa si praful de copt.
Punem intr-o cratita tot cu pereti dublii(dar mai marisoara)untul,laptele si zaharul si le punem pe aragaz la foc mic pana cand se topeste untul.Cand untul este topit luam cratita de pe foc si o lasam 5 minute sa se raceasca.Adaugam faina cu cacaoa si praful de copt(toate de-odata)si mestecam energic cu un tel pana cand se incorporeaza toate ingredientele solida.Apoi adaugam ouale unul cate unul.
Impartim compozitia in doua si coacem doua blaturi din ea.Eu prefer aceasta varianta pentru ca sunt mult mai usor de taiat doua blaturi decat unul si in felul acesta nici nu riscam ca ele sa se sfarame.
Deci,introducem fiecare blat la cuptor la 180 de grade pentru 30 de minute sau pana cand trece „testul scobitorii”.
Blaturile coapte se lasa sa se raceasca in forma in care au copt ca nu cumva sa le rupem daca le scoatem calde.
Pentru crema mixam untul moale cu zaharul pudra pana cand devin o crema fina.Adaugam branza si mestecam cu o lingura ca nu cumva crema sa se taie.Luam doua treimi din crema,o punem intr-un castron,si amestecam cu 3 linguri din crema ganache pe care am pregatit-o pentru decor.Dam cele doua creme la rece pana cand o sa avem nevoie de ele.
Cand blaturile sunt reci trecem la montarea tortului.
Taiem fiecare blat pe din doua.Pe un platou pentru tort punem un prim blat peste care adaugam jumatate din crema cu ganache,punem al doilea blat,crema alba,al treilea blat,restul de crema cu ganache si incheiem cu ultimul blat.Imbracam tortul cu crema ganache si decoram dupa bunul plac.Eu am decorat cu bucatele de ciocolata alba.
Indicat este sa lasam tortul la frigider peste noapte.
IMG_3252

IMG_3250

Anunțuri

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s