Tort cu crema de zahăr ars

IMG_3331
Sâmbăta am primit foarte multe oua de tara de la un prieten foarte bun si cum era weekend…era zi de dulciuri. Am ales sa fac acest tort deoarece se face foarte ușor si este extraordinar de gustos. Blatul insiropat cu sirop de zahăr ars iar crema fina si delicata dac din acest desert unul pe gustul tuturor.

Ingrediente:

Crema:
120 gr zahăr pentru caramelizat(5 linguri)
200 gr zahar
8 oua
1 l lapte

Blat:
5 oua
5 linguri zahar
3 linguri faina
2 linguri cacao

Într-o cratiță pe care putem sa o băgam la cuptor punem cele 120 gr zahar si le caramelizam pe aragaz pe foc mic. Eu am folosit o cratiță cu diametrul 22 cm.
Cand zaharul este lichid,fara sa il ardem, balansam cratiță in așa fel încât si peretii ei sa fie tapetati cu zaharul ars.
Într-un bol spargem cele 8 oua, adăugăm cele 200 gr zahar si mixam pana cand nu mai este nicio granula de zahar. In acest moment adăugăm un litru de lapte si il amestecam cu ouăle.
Punem amestecul in cratița in care am caramelizat zaharul si dam la cuptor la foc mic.
Dupa 20 de minute fix începem sa preparăm blatul.
Separat ouăle,mixam albusurile spuma si adăugăm treptat zaharul,apoi galbenusurile unul cate unul.
Cernem faina si cacaoa,le adăugăm treptat peste spuma de ou amestecând ușor cu o spatula.
Scoatem cratiță din cuptor si turnam aluatul pentru blat deasupra. Înainte de a pune aluatul verificam crema:mișcăm ușor cratiță iar crema trebuie sa fie ca o gelatina. Dacă nu este așa o mai lăsam puțin pana capătă aceasta consistenta si abia apoi adăugăm aluatul.
Introducem din nou cratiță la cuptor si o mai lăsam încă 30 de minute pana cand blatul trece „testul scobitorii”.
Lăsam cratiță la răcit aproximativ o ora apoi o răsturnam pe un platou astfel încât blatul sa fie jos iar crema deasupra.

Anunțuri

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s