Tort profiterol

DSC04557

In ultimul timp vad tot mai des poze de la diferite cofetarii cu tort profiterol…vineri mi-am incercat si eu norocul si am experimentat un astfel de tort….drept inspiratie am avut doar cateva poze ce le-am gasit pe google…reteta am facut-o cum am crezut eu.Crusta pentru choux-urile colorate cu care am decorat tortul am facut-o dupa reteta unei mamici foarte pricepute de pe un grup de pe facebook…Retete de mamici … se stie ea cine este 🙂

Ingrediente:

Blat:

4 oua
4 lg zahar
2 lg faina
2 lg cacao

Crema vanilie:

100 gr zahar
2 oua
5 lg rase faina
500 ml lapte
1/2 pastaie de vanilie
100 gr unt moale

Crema ciocolata:

100 gr zahar
2 oua
5 lg rase faina
500 ml lapte
100 gr unt moale
100 gr ciocolata amaruie

Choux:

200 ml apa
120 ml ulei
125 gr faina
4 oua

Crusta choux:

50 g zahar
40 g unt moale
50 g faina

Pentru blat separam ouale si batem albusurile spuma.Adaugam zaharul si continuam sa mixam pana cand obtinem o spuma lucioasa si tare,apoi adaugam galbenusurile pe rand.Oprim mixerul si incepem sa adaugam faina si cacaua cernute si mestecam cu o spatula.Turnam compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt cu diametrul 22 cm si coacem blatul 3o min,pana cand trece testul scobitorii.

Pentru choux :punem apa impreuna cu uleiul intr-o craticioara…cand amestecul da in fiert adaugam faina,toata odata,si mestecam energic cu un tel.Lasam compozitia sa se raceasca si apoi adaugam ouale,unul cate unul…dupa ce am adaugat primul ou mestecam bine pana cand acesta este incorporat si abia apoi il adaugam pe al doilea…continuam in acest fel pana cand toate ouale au fost adaugate.
Pentru crusta amestecam ingredientele intr-un castronel.Compozitia obtinuta o impartim si o coloram cu colorant alimentar daca dorim daca nu o lasam asa cum este.Din aceasta compozitie intindem cu degetele mici cerculete pe care le asezam pe o tava si le dam la congelator 10 minute.
Intre timp punem compozitia de choux intr-o punga,ii taiem varful si punem mici rotocoale de aluat in tava de la aragaz tapetata cu hartie de copt.Trebuie sa lasam loc destul de mult intre ele pentru ca acestea vor creste foarte mult la cuptor.Scoatem tava cu cerculetele colorate de la congelator si peste fiecare rotocol de aluat punem cate un cerculet colorat.
Incingem bine cuptorul la 220 de grade apoi introducem tava si o lasam la aceasta temperatura fara sa deschidem usa pentru 15 minut.Dupa acest timp reducem temperatura la 170 de grade si mai lasam inca 15 minute choux-urile pentru a se coace si la interior.

Crema de vanilie:intr-un bol mixam ouale cu zaharul pana cand zaharul este dizolvat.Adaugam faina,continuand sa mixam,si la final laptele si semintele de la 1/2 pastaie de vanilie.Mutam crema intr-o cratita cu fund dublu si o punem pe aragaz la foc mic.O lasam pe foc pana cand crema s-a ingrosat…mestecam mereu cu un tel ca nu cumva crema sa se prinda.Dupa ce o luam de pe foc o lasam 30 de minute sa se raceasca apoi adaugam untul batut si mestecam pana cand acesta este incorporat.

In acelasi fel pregatim si crema de ciocolata doar ca la final topim ciocolata pe baie de aburi,o lasam 10 minute sa se racoreasca si dupa ce am adaugat untul o punem si pe ea in crema.

Cu o parte din crema de ciocolata umplem choux-urile racite apoi trecem la montarea tortului.
Taiem blatul pe jumatate.
Luam tava in care am copt blatul(trebuie sa aiba pereti detasabili) si asezam o parte din blat pe fundul ei.Trurnam crema de vanilie peste ,apoi punem choux-urile umplute cu crema de ciocolata unul langa altul .Peste ele turnam restul de crema de ciocolata iar peste aceasta punem cealalta jumatate de blat.Dam tava cu tortul la frigider pana a doua zi cand putem sa-i inlaturam peretele detasabil si sa decoram tortul cum dorim.
Eu am folosit o glazura de cacao de aceasta data.
DSC04568

DSC04559

DSC04569

Anunțuri

Marturii nunta

Pentru cel mai special eveniment din viata va oferim marturii dulci sub forma de biscuiti vanilati cu unt si decorati specific evenimentului,in mire si mireasa.Marturiile pot fi atat simple cat si umplute cu crema de ciocolata.
PRET: 2RON/BUC pentru biscuiti simpli glazurati
3RON/BUC pentru biscuitii glazurati umpluti cu crema de ciocolata
Fiecare marturie este ambalata in pungulita transparenta legata cu fundita iar la cerere se poate pun eticheta cu numele mirilor si data nuntii fara cost suplimentar.
La cerere se pot ambala si cate una sau doua marturii pereche in cutiute cu capac transparent.
Comenzile se livreaza oriunde in tara prin curier(cost aprox 25 ron) sau Posta(cost aprox 10 ron) iar plata se face fie prin transfer bancar,fie ramburs.
Avand in vedere ca produsele oferite sunt homemade ,comenzile se ia cu cel putin 10 zile inainte de data livrarii.
DSC04029

DSC04038

DSC04040

DSC04175

DSC04178

Marturii dulci pentru botez

Va oferim marturii dulci pentru botez … biscuiti cu unt si aroma de vanilie sau migdala.
O marturie contine 2 astfel de biscuiti glazurati,ambalati in pungulite transparente,legate cu fundita asortata iar la cerere se poate pune eticheta cu numele bebelusului si data botezului.Marturiile se pot face orice culoare iar modelele sunt variare.
PRET:2RON/PUNGULITA
Pentru comenzi mai mari de 50 de bucati pretul este 1,8 Ron/pungulita iar peste 100 de bucati pretul este 1,5Ron/pungulita.

Comenzile se livreaza oriunde in tara prin curier(cost aprox 25 ron) sau Posta(cost aprox 10 ron) iar plata se face fie prin transfer bancar,fie ramburs.
Avand in vedere ca produsele oferite sunt homemade ,comenzile se ia cu cel putin 10 zile inainte de data livrarii.

10941921_335868553268824_3296714365968096446_n

DSC03920

DSC03921

DSC04130

DSC04132

DSC04140

DSC04141

DSC04144

DSC04146

DSC04149

DSC04152

DSC04156

DSC04506

DSC04520

DSC04522