Placinta cu carne de vitel

DSC06706 DSC06710

O placinta delicioasa,deloc grea,facuta dupa o reteta sarbeasca.Carnea de vitel este slaba si usoara asa ca aceasta placinta poate fi o gustare delicioasa pentru micuti.

Ingrediente:

1 pachet foi de placinta

2-3 linguri de ulei

1 kg carne tocata de vitel

5 cepe mari

1 lingura gris

sare

piper

1 lingurita boia de ardei dulce afumat

100 ml lapte

1 ou

4 linguri de smantana

Intr-o tigaie incapatoare punem uleiul la incins pe aragaz.

Taiem ceapa cat mai marunt posibil si o calim 4-5 minute in uleiul incins.Adaugam carnea de vitel tocata si o lasam pana cand isi schimba culoarea.Oprim aragazul,adaugam pesmetul,boiaua si potrivim de sare si piper.

Intr-o tava incepem sa montam placinta:punem o foaie de placinta,o ungem cu o pensula cu lapte(nu in exces),punem o alta foaie,ungem cu lapte si tot asa pana cand asezam 4 foi de placinta.Adaugam 1/3 din compozitia de carne,punem din nou 4 foi de placinta unse cu lapte si continuam in asa fel incat la final sa avem 5 straturi a cate 4 foi si 3 straturi de carne…evident terminand cu un strat de foi.

Intr-un castron batem oul impreuna cu smantana si turnam amestecul placinta(daca smantana este foarte groasa putem sa adaugam 2 linguri de lapte).

Cu un cutit foarte bine ascutit portionam placinta in cuburi apoi o dam la cuptorul preincalzit  la 200 de grade pentru 30 de minute.In felul acesta placinta se va taia foarte usor dupa coacere.

Anunțuri

Tort profiterol

DSC04557

In ultimul timp vad tot mai des poze de la diferite cofetarii cu tort profiterol…vineri mi-am incercat si eu norocul si am experimentat un astfel de tort….drept inspiratie am avut doar cateva poze ce le-am gasit pe google…reteta am facut-o cum am crezut eu.Crusta pentru choux-urile colorate cu care am decorat tortul am facut-o dupa reteta unei mamici foarte pricepute de pe un grup de pe facebook…Retete de mamici … se stie ea cine este 🙂

Ingrediente:

Blat:

4 oua
4 lg zahar
2 lg faina
2 lg cacao

Crema vanilie:

100 gr zahar
2 oua
5 lg rase faina
500 ml lapte
1/2 pastaie de vanilie
100 gr unt moale

Crema ciocolata:

100 gr zahar
2 oua
5 lg rase faina
500 ml lapte
100 gr unt moale
100 gr ciocolata amaruie

Choux:

200 ml apa
120 ml ulei
125 gr faina
4 oua

Crusta choux:

50 g zahar
40 g unt moale
50 g faina

Pentru blat separam ouale si batem albusurile spuma.Adaugam zaharul si continuam sa mixam pana cand obtinem o spuma lucioasa si tare,apoi adaugam galbenusurile pe rand.Oprim mixerul si incepem sa adaugam faina si cacaua cernute si mestecam cu o spatula.Turnam compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt cu diametrul 22 cm si coacem blatul 3o min,pana cand trece testul scobitorii.

Pentru choux :punem apa impreuna cu uleiul intr-o craticioara…cand amestecul da in fiert adaugam faina,toata odata,si mestecam energic cu un tel.Lasam compozitia sa se raceasca si apoi adaugam ouale,unul cate unul…dupa ce am adaugat primul ou mestecam bine pana cand acesta este incorporat si abia apoi il adaugam pe al doilea…continuam in acest fel pana cand toate ouale au fost adaugate.
Pentru crusta amestecam ingredientele intr-un castronel.Compozitia obtinuta o impartim si o coloram cu colorant alimentar daca dorim daca nu o lasam asa cum este.Din aceasta compozitie intindem cu degetele mici cerculete pe care le asezam pe o tava si le dam la congelator 10 minute.
Intre timp punem compozitia de choux intr-o punga,ii taiem varful si punem mici rotocoale de aluat in tava de la aragaz tapetata cu hartie de copt.Trebuie sa lasam loc destul de mult intre ele pentru ca acestea vor creste foarte mult la cuptor.Scoatem tava cu cerculetele colorate de la congelator si peste fiecare rotocol de aluat punem cate un cerculet colorat.
Incingem bine cuptorul la 220 de grade apoi introducem tava si o lasam la aceasta temperatura fara sa deschidem usa pentru 15 minut.Dupa acest timp reducem temperatura la 170 de grade si mai lasam inca 15 minute choux-urile pentru a se coace si la interior.

Crema de vanilie:intr-un bol mixam ouale cu zaharul pana cand zaharul este dizolvat.Adaugam faina,continuand sa mixam,si la final laptele si semintele de la 1/2 pastaie de vanilie.Mutam crema intr-o cratita cu fund dublu si o punem pe aragaz la foc mic.O lasam pe foc pana cand crema s-a ingrosat…mestecam mereu cu un tel ca nu cumva crema sa se prinda.Dupa ce o luam de pe foc o lasam 30 de minute sa se raceasca apoi adaugam untul batut si mestecam pana cand acesta este incorporat.

In acelasi fel pregatim si crema de ciocolata doar ca la final topim ciocolata pe baie de aburi,o lasam 10 minute sa se racoreasca si dupa ce am adaugat untul o punem si pe ea in crema.

Cu o parte din crema de ciocolata umplem choux-urile racite apoi trecem la montarea tortului.
Taiem blatul pe jumatate.
Luam tava in care am copt blatul(trebuie sa aiba pereti detasabili) si asezam o parte din blat pe fundul ei.Trurnam crema de vanilie peste ,apoi punem choux-urile umplute cu crema de ciocolata unul langa altul .Peste ele turnam restul de crema de ciocolata iar peste aceasta punem cealalta jumatate de blat.Dam tava cu tortul la frigider pana a doua zi cand putem sa-i inlaturam peretele detasabil si sa decoram tortul cum dorim.
Eu am folosit o glazura de cacao de aceasta data.
DSC04568

DSC04559

DSC04569

Marturii nunta

Pentru cel mai special eveniment din viata va oferim marturii dulci sub forma de biscuiti vanilati cu unt si decorati specific evenimentului,in mire si mireasa.Marturiile pot fi atat simple cat si umplute cu crema de ciocolata.
PRET: 2RON/BUC pentru biscuiti simpli glazurati
3RON/BUC pentru biscuitii glazurati umpluti cu crema de ciocolata
Fiecare marturie este ambalata in pungulita transparenta legata cu fundita iar la cerere se poate pun eticheta cu numele mirilor si data nuntii fara cost suplimentar.
La cerere se pot ambala si cate una sau doua marturii pereche in cutiute cu capac transparent.
Comenzile se livreaza oriunde in tara prin curier(cost aprox 25 ron) sau Posta(cost aprox 10 ron) iar plata se face fie prin transfer bancar,fie ramburs.
Avand in vedere ca produsele oferite sunt homemade ,comenzile se ia cu cel putin 10 zile inainte de data livrarii.
DSC04029

DSC04038

DSC04040

DSC04175

DSC04178

Marturii dulci pentru botez

Va oferim marturii dulci pentru botez … biscuiti cu unt si aroma de vanilie sau migdala.
O marturie contine 2 astfel de biscuiti glazurati,ambalati in pungulite transparente,legate cu fundita asortata iar la cerere se poate pune eticheta cu numele bebelusului si data botezului.Marturiile se pot face orice culoare iar modelele sunt variare.
PRET:2RON/PUNGULITA
Pentru comenzi mai mari de 50 de bucati pretul este 1,8 Ron/pungulita iar peste 100 de bucati pretul este 1,5Ron/pungulita.

Comenzile se livreaza oriunde in tara prin curier(cost aprox 25 ron) sau Posta(cost aprox 10 ron) iar plata se face fie prin transfer bancar,fie ramburs.
Avand in vedere ca produsele oferite sunt homemade ,comenzile se ia cu cel putin 10 zile inainte de data livrarii.

10941921_335868553268824_3296714365968096446_n

DSC03920

DSC03921

DSC04130

DSC04132

DSC04140

DSC04141

DSC04144

DSC04146

DSC04149

DSC04152

DSC04156

DSC04506

DSC04520

DSC04522

Deliciile mele , la tine acasa…Bonus…Un super concurs

collage

Dragii mei,in prag de sarbatori vin in intampinarea voastra cu o mare surpriza si un mare concurs.
Stiu,din experienta,cat de multe pregatiri aveti de facut pentru Craciun asa ca,anul acesta, vreau sa va ofer ajutorul meu in prepararea dulciurilor.Va ofer o gama larga de prajituri,torturi,briose,cake pops,cozonaci,fursecuri sau saratele,toate coapte cu mare dragoste pentru voi.
Preparatele mele sunt facute de mine ,acasa,din ingrediente proaspete si cat mai naturale…sunt preparate facute cu multa pasiune atat dupa retete traditionale,mostenite de la bunica,cat si dupa retete moderne si inovative.
In plus,toata luna decembrie ,produsele mele au preturi speciale iar fiecare comanda vine insotita de cate un cadou surpriza.
Tot pentru voi,pentru ca imi sunteti foarte dragi,am facut si un concurs care suna cam asa:orice comanda plasata in perioada 1-20 decembrie va fi automat inscrisa in concursul pentru castigarea unui tort.Castigatorul va fi desemnat in ziua de Craciun,prin tragere la sorti iar premiul va fi livrat castigatorului de Revelion.
Asadar rasfoiti sctiunile de torturi si prajituri sau faceti-va propria lista de prajituri si grabiti-va sa plasati comanda pentru Craciun.Comenzile se pot plasa pana in 20 decembrie, in limita locurilor libere ,iar livrarile se vor face pana in 24 decembrie.
Va las si o lista de preturi orientativa:

Lista de preturi Craciun

Fursecuri linzer cu gem de macese sau dovleac copt -26lei/kg
Biscuiti cu unt si migdale glazurati de Craciun -26lei/kg
New York cheesecake cu fructe -35lei/kg
Cuburi cu cafea -35lei/kg
Turta dulce -3lei/punga(2 buc)
Briose festive -3.5lei/buc
Tort -35-40lei/kg
Covrigei cu telemea si chimen -25lei/kg
Prajitura de casa(caramel cu foi/caciuli rusesti/lamaita/fanta/cu ciocolata/foi si crema de cocos/tosca) -30 lei/kg
Cke Pops Christmas Pudding -2 lei/buc
Cozonac Rosenkrantz -25lei/buc
Cozonac traditional trandafir cu nuca,mac sau rahat -25lei/buc
Chec coronita cu mac si portocale -12 lei/buc
Ciocolata de casa alba cu merisoare -33lei/kg

Pentru comenzi:
Telefon:0772 279 717
E-mail:laurascaunasu@yahoo.com
Facebook: https://www.facebook.com/laura.scaunasu
https://www.facebook.com/pages/Sams-Recipes/223203364535344?pnref=story

collage torturi

collage chec portoIMG_3403

collage

DSC01166

DSC01988

DSC03067

DSC03086

DSC03422

DSCF9529

IMG_2520fursec - Copy

fursecuri linzer

cropped-5.jpgDSC03054

Fursecuri festive de Craciun

fursec - Copy

Inca din primele zile ale lunii decembrie gandurile noastre zboara la Craciun,la cadouri si incepem sa facem planuri pentru masa de Craciun.Aceste fursecuri sunt cu siguranta mereu pe lista mea de Craciun.Pe langa faptul ca sunt foarte gustoase pot fi si decorate in ton cu sarbatoarea.De asemenea le puteti aranja frumos in pungulite si sa le faceti cadou colindatorilor,prietenilor sau chiar colegilor de servici.Iar de Mos Craciun ce sa mai zicem…o sa fie foarte fericit daca il serviti cu aceste fursecuri alaturi de un pahar de lapte cald cand vine sa va aduca darurile.

Ingrediente:

200 gr unt
100 gr zahar pudra
2 galbenusuri
esenta de migdale
430 gr faina
1 plic praf de copt

Decor:

1 albus
250 gr zahar pudra
1 lingura zeama de lamaie
colorant alimentar

Intr-un bol mixam untul la temperatura camerei cu zaharul pudra pentru 5 minute.Adaugam pe rand galbenusurile,mixand bine dupa fiecare si esenta de migdale.
Separat,cernem faina impreuna cu praful de copt si incepem sa adaugam peste mixul de unt,mestecand cu o lingura.Framantam un aluat sfaramicios dar nelipicios.Invelim aluatul in folie alimentara si il dam pentru o ora la frigider.Acest lucru se face pentru ca fursecurile sa aiba o suprafata neteda.
Scoatem aluatul de la rece si,pe masa pudrata cu faina,intindem o foaie groasa de 1-2 mm pe care o decupam cu forme speciale de craciun.
Tapetam o tava cu hartie de copt si asezam fursecurile unul lamga altul ,fara sa le lipim.Dam dava la cuptorul preincalzit la 170 de grade pentru 10 minute,pana cand fursecurile capata o nuanta aurie pe partea care este pe tava.
Scoatem tava din cuptor si lasam fursecurile sa se raceasca in rava pentru 2-3 minute.Cand le scoatem din cuptor,fursecurile sunt inca moi dar nu va speriati pentru ca in odata racite vor capata textura crocanta si frageda pe care o au fursecurile.
Dupa ce s-au racit sunt gata pentru decor.
Intr-un castronel batem albusul tare si apoi adaugam zaharul lingura cu lingura.Dupa fiecare lingura de zahar adaugata mixam bine pana cand acesta este in totalalitate incorporat si abia apoi adaugam lingura urmatoare.Dupa ce am adaugat jumatate di zahar punem zeama de lamaie si apoi continuam cu zaharul pana il terminam.Icing-ul obtinut il impartim in castronele si il coloram cu coloranti alimentari in culorile dorite si apoi decoram cu el fursecuri;e dupa bunul plac.Icing-ul pe care nu il folositi il acoperiti bine cu folie alimentara deoarece in ontact cu aerul se intareste…asadar pastrati descoperita doar culoarea pe care o folositi,celelalte le acoperiti…si le descoperiti doar in momentul in care le folositi.
Fursecurile decorate le lasati 1-2 ore sa se usuce.Nu le suprapuneti pana cand icing-ul nu este complet uscat.

Fursecuri linzer cu gem

fursecuri linzer

Nu exista Craciun fara fursecuri iar daca decideti sa faceti aceasta reteta de fursecuri linzer va sfatuiesc din tot sufletul sa le incercati cu gem de macese sau cu gem de dovleac copt…este o combinatie unica…aromata…perfecta pentru sarbatorile de iarna

Ingrediente:

130 gr unt la temperatura camerei
80 gr zahar pudra
1 galbenus
280 gr faina
coaja de la o lamaie
3 linguri zeama de lamaie

Mixam untul cu zaharul pentru 3-4 minute apoi adaugam galbenusul de ou,zeama si coaja rasa de lamaie si continuam sa mixam inca 2 minute.
Adaugam faina si framantam un aluat omogen pe care il invelim in folie si il dam o ora la frigider.
Dupa o ora scoatem aluatul si il intindem pa masa infainata bine si apoi decupam fursecurile.Pentru partea de jos lasam fursecurile intregi iar pentru partea de sus ,in mijlocul fiecarui fursec decupam un cerc sau o steluta cu ajutorul unor decupatoare micute.
Fursecurile se aseaza intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se coc astfel:cele intregi separat de cele cu gaura in mijloc.Cele intregi se coc 10 minute la 170 de grade iar cele cu gaura se coc mai putin(7-8minute) la aceeasi temperatura deoarece cele decupate vor fi gata mai repede.
Cand fursecurile sunt coapte,scoatem tava din cuptor si lasam fursecurile sa se raceasca 2-3 minute in tava,apoi le scoatem.
Dupa ce fursecurile s-au racit se umplu cu gem astfel:se ia un fursec intreg,se unge cu o lingurita de gem iar peste gem se pune un fursec decupat in mijloc.
Se servesc pudrate cu zahar.