Placinta cu carne de vitel

DSC06706 DSC06710

O placinta delicioasa,deloc grea,facuta dupa o reteta sarbeasca.Carnea de vitel este slaba si usoara asa ca aceasta placinta poate fi o gustare delicioasa pentru micuti.

Ingrediente:

1 pachet foi de placinta

2-3 linguri de ulei

1 kg carne tocata de vitel

5 cepe mari

1 lingura gris

sare

piper

1 lingurita boia de ardei dulce afumat

100 ml lapte

1 ou

4 linguri de smantana

Intr-o tigaie incapatoare punem uleiul la incins pe aragaz.

Taiem ceapa cat mai marunt posibil si o calim 4-5 minute in uleiul incins.Adaugam carnea de vitel tocata si o lasam pana cand isi schimba culoarea.Oprim aragazul,adaugam pesmetul,boiaua si potrivim de sare si piper.

Intr-o tava incepem sa montam placinta:punem o foaie de placinta,o ungem cu o pensula cu lapte(nu in exces),punem o alta foaie,ungem cu lapte si tot asa pana cand asezam 4 foi de placinta.Adaugam 1/3 din compozitia de carne,punem din nou 4 foi de placinta unse cu lapte si continuam in asa fel incat la final sa avem 5 straturi a cate 4 foi si 3 straturi de carne…evident terminand cu un strat de foi.

Intr-un castron batem oul impreuna cu smantana si turnam amestecul placinta(daca smantana este foarte groasa putem sa adaugam 2 linguri de lapte).

Cu un cutit foarte bine ascutit portionam placinta in cuburi apoi o dam la cuptorul preincalzit  la 200 de grade pentru 30 de minute.In felul acesta placinta se va taia foarte usor dupa coacere.

Pate de pui cu rosii uscate

DSC01677 - Copy

Pateul de casa este foarte bun si cu siguranta are un procent foarte mare de ficat in compozitie.Este foarte usor de facut iar daca renuntati la boabele de piper(asa cum fac eu de ceva timp) este un mic dejun foarte bun pentru pitici.

Ingrediente:

500 gr ficat de pui
1 ceapa potrivita
2 foi de dafin
boabe de piper
100 gr unt
4 rosii uscate
2 linguri ulei de masline aromat
sare

Spalam ficatul si il punem la fiert intr-o cratita impreuna cu ceapa taiata rondele, foile de dafin si boabele de piper.Dupa 30 de minute,cand ficatul este fiert,il scoatem impreuna cu ceapa si il lasam sa se scurga de apa.
Cand ficatul este rece,il punem in blender,adaugam untul la temperatura camerei si mixam pana cand obtinem o pasta fina.
Rosiile uscate le taiem cubulete cat mai mici si le adaugam peste pate.Daca vreti sa il mai subtiati adaugati si 2 linguri de ulei de masline.Eu am pus 2 linguri din uleiul de la rosiile uscate pentru ca este foarte aromat.
Potrivim de sare si il servim cu paine prajita.
DSC01693 - Copy

DSC01691 - Copy

Aspic de legume in forma de ou

DSC00847
Daca vreti un aperitiv spectaculos si foarte usor de facut va recomand aspicul in forma de oua.Eu am facut aceasta reteta pentru a doua zi de Paste, cand am avut petrecerea de 1 an a fetitei mele si a fost unul dintre cele mai apreciate aperitive.
Am facut 30 astfel de oua asa ca ingredientele sunt pentru aceasta cantitate.

Ingrediente:

500 ml supa de legume
40 gr gelatina
300 gr sunca presata
300 gr porumb din conserva
300 gr mazare din conserva
2 ardei grasi rosii

Cojile de oua am inceput sa le strang cu o saptamana inainte de a face aspicul deoarece aveam nevoie de mai multe.Am procedat in felul urmator:am spalat foarte bine ouale,in cap am facut o gaura cam de 1,5-2 cm prin care am scos continutul oului.Am spalat interiorul oului cu apa rece,cu grija sa nu sparg coaja dupa care am pus-o cu gaura in jos la uscat pe un prosop.
Gelatina o punem la muiat in 100 ml supa dupa care o introducem 10 secunde in cuptorul cu microunde si mestecam pana cand aceasta este dizolvata.Adaugam gelatina peste restul de supa.
Sunca si ardeiul gras le taiem cubulete mici.
Luam cojile de oua si prin gaura facuta le umplem in ce ordine dorim cu sunca,ardei,mazare si porumb.Dupa ce le-am umplut pe toate turnam supa cu gelatina in fiecare coaja de ou si le dam la rece pana a doua zi.Eu le-am pus in cartoane de oua de carton si le-am dat la frigider.
A doua zi se decojesc cu grija.
DSC00849

Ficatei pane

DSC00176

Iata o alternativa delicioasa , pe care si cei mici o vor iubi,la clasicii ficatei la tigaie.O reteta rapida pe care o putem servi atat ca fel principal alaturi de o garnitura de cartofi sau legume,cat si ca aperitiv.

Ingrediente:

500 gr ficatei de pasare
2 oua
3 linguri de faina
6 felii de paine
sare
piper
ulei pentru prajit

Din feliile de paine pregatim pesmet proaspat.Punem feliile de paine pe gratarul de la cuptor si le lasam la foc minim pana cand se usuca,apoi le pisam in blander.Pesmetul astfel obtinut il punem intr-o farfurie.
Ficateii ii spalam si ii lasam sa se scurga intr-o sita.
Batem cele 2 oua cu o lingura de faina si condimentam cu sare si piper.
Cele 2 linguri de faina ramase le punem intr-o farfurie.
Ficateii scursi bine de apa,ii luam unul cate unul,ii trecem prin faina,prin ou si la final prin pesmet si ii punem la prajit intr-o tigaie cu ulei incins.Cand ii trecem prin pesmet apasam usor cu degetele pentru ca pesmetul sa se lipeasca uniform de toata suprafata ficateilor.
Ii prajim cate 2-3 minute la foc potrivit,pana cand se rumenesc,apoi ii scoatem pe o farfurie acoperita cu un servetel pentru a absorbii excesul de ulei.
Pot fi serviti atat calzi cat si reci.