Gem de macese

DSC03114 - Copy
Saptamana trecuta,la piata,am gasit macese.O doamna in varsta ,pe care mereu o vad in piata cu fel de fel de verdeturi,avea de aceasta data doua pungi cu macese coapte.Le-am luat pe amandoua am plecat grabita spre casa.Gemul de macese este preferatul meu…am fost foarte fericita ca le-am gasit.
In zilele ce au urmat am continuat fara succes sa mai caut macese in piata.Astazi,intr-un final,am gasit la o alta doamna inca doua pungi pe care le-am luat fara ezitare.Asadar doua ture de gem de macese pana acum…

Ingrediente:

2 kg macese
600 gr zahar

Gemul de macese este destul de migalos dar rezultatul final este atat de bun incat uiti de toata munca depusa.
Din auzite, stiu ca unele gospodine cumpara pasta de macese gata facuta,de la piata si cu aceasta pasta fac gemul…in acest caz toata treaba migaloasa dispare, gemul de macese devenind unul foarte usor de facut.
Eu insa imi fac singura pasta pentru ca vreau sa fiu sigura ca nu este „lungita” si pentru ca imi place mirosul care imi umple bucataria atunci cand fac aceasta pasta.
Revenind la reteta: spalam macesele sile curatam de codite ,daca mai au.Apoi,cu ajutorul unui cutit mic,curatam varful negru,cu peri,al maceselor.Acest lucru o sa dureze putin pentru ca fiecare fruct trebuie sa ne treaca prin mana.
Odata curatate fructele se pun intr-o cratita in care adaugam apa atat cat sa le acopere.Punem cratita pe aragaz ,la foc mic pana cand macesele de moaie(cam o ora si jumatate am lasat-o eu).Dupa ce macesele au fiert le trecem printr-o sita foarte deasa pentru a obtine pasta.Eu am pus o sita mai mare deasupra unei cratite in care urma sa fierb gemul,in sita am pus cate 3-4 linguri de macese fierte cu tot cu zeama,le-am pasat cu lingura si tot asa pana cand am terminat toate macesele.
Cratita in care am facut eu pasta era gradata si asa am observat ca,din 2 kg de macese,mi-a iesit 1,5 L de pasta.
Peste pasta de macese am adaugat zaharul,am amestecat,apoi am pus cratita din nou pe foc mic pentru 45 de minute.
Punem gemul fierbinte in borcane sterilizate,le capacim si le lasam sa se raceasca invelite in paturi pana a doua zi cand le etichetam si le mutam in camara.
DSC03108 - Copy

DSC03110 - Copy

Anunțuri