Fursecuri linzer cu gem

fursecuri linzer

Nu exista Craciun fara fursecuri iar daca decideti sa faceti aceasta reteta de fursecuri linzer va sfatuiesc din tot sufletul sa le incercati cu gem de macese sau cu gem de dovleac copt…este o combinatie unica…aromata…perfecta pentru sarbatorile de iarna

Ingrediente:

130 gr unt la temperatura camerei
80 gr zahar pudra
1 galbenus
280 gr faina
coaja de la o lamaie
3 linguri zeama de lamaie

Mixam untul cu zaharul pentru 3-4 minute apoi adaugam galbenusul de ou,zeama si coaja rasa de lamaie si continuam sa mixam inca 2 minute.
Adaugam faina si framantam un aluat omogen pe care il invelim in folie si il dam o ora la frigider.
Dupa o ora scoatem aluatul si il intindem pa masa infainata bine si apoi decupam fursecurile.Pentru partea de jos lasam fursecurile intregi iar pentru partea de sus ,in mijlocul fiecarui fursec decupam un cerc sau o steluta cu ajutorul unor decupatoare micute.
Fursecurile se aseaza intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se coc astfel:cele intregi separat de cele cu gaura in mijloc.Cele intregi se coc 10 minute la 170 de grade iar cele cu gaura se coc mai putin(7-8minute) la aceeasi temperatura deoarece cele decupate vor fi gata mai repede.
Cand fursecurile sunt coapte,scoatem tava din cuptor si lasam fursecurile sa se raceasca 2-3 minute in tava,apoi le scoatem.
Dupa ce fursecurile s-au racit se umplu cu gem astfel:se ia un fursec intreg,se unge cu o lingurita de gem iar peste gem se pune un fursec decupat in mijloc.
Se servesc pudrate cu zahar.

Anunțuri

Prajitura cu piersici,iaurt si ciocolata

DSC01984 - Copy

Prajiturile cu fructe sunt la mare cautare la noi acasa in aceasta perioada.

Astazi va propun o prajitura delicioasa cu iaurt,piersici si bucatele de ciocolata.Se face foarte usor si cu siguranta este pe placul intregii familii.

 

Ingrediente:

1 iaurt mic(140 gr.)

2 oua

120 ml ulei

esenta de vanilie

150 gr zahar

1 plic praf de copt

200 gr faina

500 gr piersici

100 gr bobite de ciocolata

zahar pudra pentru decor

Intr-un bol incapator batem cu un tel ouale impreuna cu iaurtul.Adaugam uleiul si esenta de vanilie si continuam sa batem pana cand acesta este in intregime incorporat.Punem zaharul si mestecam pana la dizolvarea acestuia.

Intr-un castron separat cernem faina impreuna cu praful de copt si o adaugam toata odata peste compozitia din primul bol.Mestecam pana cand faina este incorporata.Adaugam si bobitele de ciocolata.

Undem cu ulei si tapetam cu faina o forma de copt cu dimensiunile 16X20 cm si turnam compozitia in ea.

Piersicile le curatam de coaja,le scoatem samburii si le taiem in cubulete iar cubuletele le presaram peste compozitia din tava.

Dam tava la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 30-35 de minute pana cand prajitura trece testul scobitorii.

O lasam sa se raceasca de tot in tava apoi o pudram cu zahar pudra,o taiem in cubulete si este gata de servire.

 

DSC01981 - Copy DSC01982 - Copy DSC01975 - Copy

Clafoutis cu cirese si miere

DSC01567 - Copy

Cea mai simpla si mai gustoasa prajitura de sezon.Avand in vedeere ca este facuta doar cu miere,fara zahar,este un desert perfect atat pentru copii cat si pentru adulti.Se poate face tot timpul anului, cu cirese proaspete dar si cu cirese din compot sau congelate.

Ingrediente:

800 gr cirese
125 gr miere
4 oua
230 ml lapte
unt pentru uns tava

Ciresele se spala si se lasa sa se scurga foarte bine de apa dupa care incepe operatiunea”scosul samburilor”.Daca aveti un aparat pentru scos samburii (asa cum am eu) treaba merge rapid,daca nu…aceasta va fi partea cea mai grea din prepararea prajiturii.
Odata samburii scosi,ungem o forma rotunda cu diametrul de 22 cm cu unt si punem ciresele in ea.Eu am facut intr-o forma de silicon si am mai uns-o pentru ca nu necesita dar daca faceti in orice alt fel de forma trebuie sa ungeti cu unt.
Intr-un bol punem toate celelalte ingrediente si le mixam 3 minute.Turnam compozitia peste cirese si dam tava la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 45 de minute pana cand compozitia este inchegata.
Lasam prajitura sa se raceasca in tava deoarece riscam sa o rupem daca o scoatem fierbinte.
Se serveste rece,de la frigider.
DSC01576 - Copy

Briose cu bere neagra

DSC00888

Putin cam tarziu dar am reusit sa pun si briosele cu bere neagra pe care le-am facut pentru petrecerea de 1 an a micutei mele.Nu va speriati…briosele au fost doar pentru adulti.

Ingrediente:

200 gr unt
250 ml bere neagra
75 gr cacao
275 gr faina
400 gr zahar
1 plic praf copt
2 oua
1 iaurt mic(140 gr)

Intr-o craticioara cu fund dublu punem untul,cacaoa si berea si o punem pe aragaz la foc mic pana cand se topeste untul.Lasam amestecul la racit 10 minute.
Intre timp cernem faina impreuna cu praful de copt.
Peste compozitia de bere punem zaharul si apoi faina treptat mestecand mereu cu un tel ca sa nu se faca cocoloase.
Adaugam ouale pe rand si la final iaurtul.
Cu aceasta compozitie umplem 3/4 din fiecare forma de briose si le dam la cuptor 30 de minute la 170 de grade,pana cand briosele trec testul scobitorii.
Din aceasta compozitie mi-au iesit 24 de briose.
Pentru decor am folosit italian meringue buttercrem si figurine facute din pasta de zahar.

DSC00890

DSC00884

Briose cu banane si miere

DSC01218 - Copy
Aceste briose le fac special pentru pitica mea.Chiar daca am trecut de varsta de 1 an si teoretic putem sa mancam zahar,nu ne grabim si incercam pe cat posibil sa il evitam sau sa il inlocuim cu miere.
Dar, pentru ca ies destul de multe(18 buc)ne bucuram si noi de gustul lor deosebit.
Este un desert aromat si sanatos care,cu siguranta,va fi pe gustul celor mici.

Ingrediente:

300 gr banane
2 oua
180 ml ulei
250 gr miere
350 gr faina
1/2 lingurita scortisoara
1/2 lingurita praf de copt(5 gr)
1/2 lingurita bicarbonat(5 gr)

Bananele cantarite fara coaja le punem intr-un castron incapator si le pisam cu furculita.Adaugam ouale ,uleiul si mierea si mixam pentru 4-5 minute.
Faina o cernem impreuna cu praful de copt si cu bicarbonatul si o adaugam treptat peste banane mixand in continuare.
La final adaugam scortisoara macinata.
Umplem formele de briose si le dam la cuptor la 180 de grade pentru 30 de minute.Eu am pus formele aproape pline si mi-au iesit 18 briose.Daca puneti 3/4 compozitie in forme o sa va iasa 24 de briose.
DSC01215 - Copy - Copy

Brownies cu menta proaspata si ciocolata

DSC01166 - Copy
Zilele trecute am fost la piata sa iau soc.La iesirea din piata aud o voce „Menta nu vreti , doamna?” Eu,impingand la tricicleta , cu gandurile mele in cap raspund”Nu,nu…”si imi vad de drum.Dupa vreo 50 de metri realizez si eu ce m-a intrebat doamna.Intorc tricicleta cu pitica si revin la doamna…”Menta ziceti?…Menta vreau…”…si am luat o legatura de menta…asa bine mirosea…Si pana acasa aveam fiecare frunzulita din ea planificata.Primul lucru pe care l-am facut acasa a fost sa pun cateva borcane cu socata apoi am trecut la crearea deliciului cu menta proaspata.

Ingrediente:
Brownies:

150 gr unt
124  gr ciocolata cu lapte
175 gr zahar
4 oua
150 gr faina
30 gr cacao
1 lingurita praf de copt  

Crema:

200 gr ciocolata alba
200 ml smantana pentru frisca
50 gr frunze de menta  

Glazura:

150 gr ciocolata neagra
100 ml smantana pentru frisca
25 gr unt

Pentru blat punem ciocolata impreuna cu untul  pe foc mic intr-o craticioara cu fundul dublu.Dupa ce s-au topit luam craticioara de pe foc,o golim intr-un castron incapator si adaugam zaharul.
Punem pe rand si ouale,mixand bine dupa fiecare.
Faina,cacaua si praful de copt le cernem si le adaugam si pe ele in compozitie continuand sa mixam.
Tapetam cu hartie de copt o tava de 24/34 cm,turnam compozitia in ea si o dam la cuptor la foc mic pentru 30 de minute(facem testul cu scobitoarea).Lasam blatul sa se raceasca in tava.
Pentru crema punem ciocolata si frisca intr-o craticioara cu fundul dublu pe aragaz  la foc mic pana cand ciocolata este topita(fara insa a fierbe smantana).Dam crema la frigider pentru 3-4 ore.
Frunzele de menta le punem in blender si le mixam pana cand obtinem o pasta.Eu am adaugat si 2 linguri de smantana pentru frisca.
Dupa ce crema de ciocolata alba a stat 3-4 ore la frigider o scoatem si o mixam 3-4 minute la viteza medie.Adaugam si frunzele de menta maruntite si continuam sa mixam.
Pentru glazura punem ciocolata impreuna cu untul si smantana intr-o craticioara cu fundul dublu pe aragaz,la foc mic,pana cand untul si ciocolata sunt topite.Lasam compozitia la racit cam 30 de minute.
Peste blatul racit intindem crema de ciocolata alba si menta iar deasupra turnam glazura de ciocolata.
DSC01185 - Copy

Chec cu mac si lamaie

DSC00588

Un chec atat de pufos si aromat ca nu o sa iti vina sa te mai opresti dupa ce gusti intaia oara din el.Aveam(din nou)albusuri ramase si vroiam sa fac din nou checul cu portocale si ciocolata…dar.in timp ce bateam albusurile.mi-a venit ideea sa pun mac in compozitie.Am pus macul si mi-am zis ca ar merge foarte bine cu coaja de lamaie asa ca am razuit ceva coaja de lamaie ,am pus si ceva zeama de lamaie si…la cuptor cu el.Cat a astat la cuptor mi-a venit ideea cu siropul si glazura si asa a luat nastere checul meu cu mac si lamaie.

Ingrediente:

6 albusuri
200 gr zahar
135 gr faina
20 gr mac
1 lamaie

Sirop:

sucul de la o lamaie
50 gr zahar

Glazura:

zeama de la o lamaie
100 gr zahar pudra

Intr-un castron incapator batem albusurile spuma.Cand spuma se tine bine incepem sa adaugam treptat zaharul continuand sa mixam.
Cernem faina si o adaugam teptat peste albusuri mestecand cu o lingura de lemn de aceasta data.Radem coaja de la o lamaie,dupa care stoarcem zeama si adaugam atat zeama cat si coaja rasa si macul in compozitia de albusuri.
Turnam compozitia intr-o forma de guguluf din silicon si o dam la cptor la 180 de grade pentru 30 de minute,pana cand checul trece testul scobitorii.
Intre timp facem siropul.Punem intr-o craticioara mica pe foc zeama de la o lamaie si zaharul si lasam pana cand zaharul s-a topit.Luam craticioara de pe foc si lasam la racit siropul.
Scoatem checul din cuptor,il lasam 10 minute sa se raceasca in forma apoi il scoatem pe o farfurie si il insiropam cat este inca cald.Lasam checul la racit.
Cand checul este complet racit pregatim glazura:intr-un castron punem zaharul pudra si zeama de la o lamaie si mixam 5 minute cu viteza mare a mixerului.
Turnam glazura peste checul rece si putem servi.

DSC00590