Placinta cu carne de vitel

DSC06706 DSC06710

O placinta delicioasa,deloc grea,facuta dupa o reteta sarbeasca.Carnea de vitel este slaba si usoara asa ca aceasta placinta poate fi o gustare delicioasa pentru micuti.

Ingrediente:

1 pachet foi de placinta

2-3 linguri de ulei

1 kg carne tocata de vitel

5 cepe mari

1 lingura gris

sare

piper

1 lingurita boia de ardei dulce afumat

100 ml lapte

1 ou

4 linguri de smantana

Intr-o tigaie incapatoare punem uleiul la incins pe aragaz.

Taiem ceapa cat mai marunt posibil si o calim 4-5 minute in uleiul incins.Adaugam carnea de vitel tocata si o lasam pana cand isi schimba culoarea.Oprim aragazul,adaugam pesmetul,boiaua si potrivim de sare si piper.

Intr-o tava incepem sa montam placinta:punem o foaie de placinta,o ungem cu o pensula cu lapte(nu in exces),punem o alta foaie,ungem cu lapte si tot asa pana cand asezam 4 foi de placinta.Adaugam 1/3 din compozitia de carne,punem din nou 4 foi de placinta unse cu lapte si continuam in asa fel incat la final sa avem 5 straturi a cate 4 foi si 3 straturi de carne…evident terminand cu un strat de foi.

Intr-un castron batem oul impreuna cu smantana si turnam amestecul placinta(daca smantana este foarte groasa putem sa adaugam 2 linguri de lapte).

Cu un cutit foarte bine ascutit portionam placinta in cuburi apoi o dam la cuptorul preincalzit  la 200 de grade pentru 30 de minute.In felul acesta placinta se va taia foarte usor dupa coacere.

Pate de pui cu rosii uscate

DSC01677 - Copy

Pateul de casa este foarte bun si cu siguranta are un procent foarte mare de ficat in compozitie.Este foarte usor de facut iar daca renuntati la boabele de piper(asa cum fac eu de ceva timp) este un mic dejun foarte bun pentru pitici.

Ingrediente:

500 gr ficat de pui
1 ceapa potrivita
2 foi de dafin
boabe de piper
100 gr unt
4 rosii uscate
2 linguri ulei de masline aromat
sare

Spalam ficatul si il punem la fiert intr-o cratita impreuna cu ceapa taiata rondele, foile de dafin si boabele de piper.Dupa 30 de minute,cand ficatul este fiert,il scoatem impreuna cu ceapa si il lasam sa se scurga de apa.
Cand ficatul este rece,il punem in blender,adaugam untul la temperatura camerei si mixam pana cand obtinem o pasta fina.
Rosiile uscate le taiem cubulete cat mai mici si le adaugam peste pate.Daca vreti sa il mai subtiati adaugati si 2 linguri de ulei de masline.Eu am pus 2 linguri din uleiul de la rosiile uscate pentru ca este foarte aromat.
Potrivim de sare si il servim cu paine prajita.
DSC01693 - Copy

DSC01691 - Copy

Briose cu banane si miere

DSC01218 - Copy
Aceste briose le fac special pentru pitica mea.Chiar daca am trecut de varsta de 1 an si teoretic putem sa mancam zahar,nu ne grabim si incercam pe cat posibil sa il evitam sau sa il inlocuim cu miere.
Dar, pentru ca ies destul de multe(18 buc)ne bucuram si noi de gustul lor deosebit.
Este un desert aromat si sanatos care,cu siguranta,va fi pe gustul celor mici.

Ingrediente:

300 gr banane
2 oua
180 ml ulei
250 gr miere
350 gr faina
1/2 lingurita scortisoara
1/2 lingurita praf de copt(5 gr)
1/2 lingurita bicarbonat(5 gr)

Bananele cantarite fara coaja le punem intr-un castron incapator si le pisam cu furculita.Adaugam ouale ,uleiul si mierea si mixam pentru 4-5 minute.
Faina o cernem impreuna cu praful de copt si cu bicarbonatul si o adaugam treptat peste banane mixand in continuare.
La final adaugam scortisoara macinata.
Umplem formele de briose si le dam la cuptor la 180 de grade pentru 30 de minute.Eu am pus formele aproape pline si mi-au iesit 18 briose.Daca puneti 3/4 compozitie in forme o sa va iasa 24 de briose.
DSC01215 - Copy - Copy

Ciorba cu verdeturi de primavara

DSC00567

Ieri am fost la piata si am cumparat o gramada de verdeturi de primavara.Poti combina in mii de feluri aceste verdeturi astfel incat in fiecare zi sa ai o delicioasa mancare usoara si energizanta.Si cel mai mult ma bucur ca pitica mea de un an a acceptat foarte bine toate verdeturile.

Ingrediente:

1 legatura loboda rosie
1 legatura macris
100 gr spanac
50 gr leurda
3 fire ceapa verde
2 linguri ulei
1 ou
sare
piper

Am spalat toate verdeturile si le-am curatat de codite(nu e obligatoriu dar mie imi place sa ramana doar frunzele).
Macrisul impreuna cu spanacul le-am oparit 5 minute in apa clocotota apoi le-am tocat marunt.
Ceapa verde tocata marunt am calit-o 5 minute in 2 linguri de ulei apoi am adaugat macrisul , spanacul si loboda impreuna cu leurda taiate tot marunt.Am acoperit cu zeama ramasa de la oparirea spanacului si macrisului si am completat cu apa pana la 2 litri.
Am lasat ciorba sa fiarba 30-40 de minute,am condimentat cu sare si piper si am oprit aragazul.
Oul batut bine l-am turnat in fir subtire,mestecand mereu in ciorba ca sa obtin”zdrentele de ou”.
Daca va place ciorba acra puteti sa adaugati 2 linguri de otet in ou atunci cand il bateti.Eu nu am pus pentru ca ,asa cum spuneam,a mancat si pitica din ciorba iar otetul nu este pe lista ei de alimente in acest moment.

Orez cu lapte

IMG_3444
Cel mai iubit desert al copilariei.Cine ar putea refuza un caston cu orez cu lapte si scortisoara?Ai putea oare sa iti refuzi un moment de retraire al minunatelor clipe cand gaseai dimineata pe masa castronul cu orez cu lapte cald, facut de mama, sau cand, in dupa-amiezile reci de iarna stateai la tine in camera,invatand,si bunica venea incetisor cu un bol fierbinte cu orez cu lapte?Minunate momente ale copilariei pe care le rememorez cu fiecare lingurita aromata si delicata a orezului cu lapte.
Este o gustare pe care o fac cu foarte mult drag piticei mele si pe care ea o mananca cu foarte multa bucurie.

Ingrediente:
500 ml lapte
100 gr orez
100 gr zahar
scortisoara

Spalam orezul in cateva ape apoi il lasam la muiat 30 de minute.
Punem laptele impreuna cu zaharul la fiert,adaugam orezul si lasam pe foc pana cand acesta este fiert.Trebuie sa mestecam mereu pentru ca orezul se prinde repede.Cand orezul este fiert adaugam scortisoara dupa gust si turnam orezul cu lapte in boluri.
Atunci cand fac pentru pitica nu pun zahar deloc.Fierb doar orezul in lapte si dupa ce am oprit aragazul pun fructe proaspete ca sa il indulcesc.De obicei pun banane,pere,papaya,prune,caise,piersici pisate sau mere rase pe razatoarea mica sau combinatii de fructe.

Chiftelute cu spanac pentru bebelusi

IMG_2863

Chiftelutele cu spanac sunt perfecte pentru bebelusii care incep sa invete sa manance singuri.Eu le-am pregatit prima data pentru fetita mea in jurul varstei de 10 luni cand isi baga mainile in toata mancarea si incepuse sa refuze sa mai manance cand ii dadeam eu cu lingurita.Asa ca a trebuit sa incep sa gasesc feluri de mancare care puteau fi mancate cu mana.

Ingrediente:

100 gr spanac
50 gr branzica proaspata
un galbenus
pesmet fin

Incalzim cuptorul la 180 de grade.
Spanacul il curatam si il punem la fiert 10-15 minute.Cand este gata,il scurgem de apa si il tocam foarte marunt.
Il amestecam cu branzica si cu galbenusul de ou.
Tapetam o tava cu hartie de copt.
Din compozitia de spanac luam cu mana cantitati potrivite(cam cat poate sa tina bebe in mana,sa nu fie nici prea mici chiftelele pentru ca trebuie sa poata sa muste din ele)si formam bilute pe care le trecem prin pesmet si apoi le aranjam in tava.
Le dam la cuptor pentru 30 de minute.
Le lasam sa se raceasca si sunt gata de manca.Iata dovada…
IMG_2871

Spanac cu ou pentru bebelusi

IMG_3059

Spanacul este o leguma foarte importanta pentru bebelusi deoarece contine multe minerale si vitamine.Eu i-am dat piticei mele spanac de la 7 luni,la inceput congelat iar acum de cand a aparut cel proaspat din acesta.Tot pentru inceput i lam dat doar fiert simplu in apa sau lapte ajungand la reteta aceasta in jurul varstei de 9 luni.

Ingrediente:

50 gr spanac
1/2 ceapa mica
1 lingurita ulei
un galbenus de ou
120 ml lapte
1 catel de usturoi
2 lingurite pasta de rosii facuta in casa fara sare si conservant

Taiem ceapa cubulete mici.
Intr-o craticioara pe foc mic punem o lingurita de ulei de masline, 2 linguri de apa si ceapa.Dupa 3 minute adaugam si spanacul.Daca aveti spanac congelat,tocat,il puneti pur si simplu,daca aveti spanac proaspat il opariti mai intai,il taiati marunt si apoi il adaugatipeste ceapa.
Turnam laptele si pasta de rosii deasupra,taiem usturoiul cat putem de mic si il punem si pe el in cratita si lasam pe foc mic pana cand laptele incepe sa scada ,cam 15-20 de minute.Lasam doar putin sa scada laptele,nu de tot.Atunci punem galbenusul in mijocul spanacului si cu o lingura il acoperim in intregime cu spanac,fara sa il spargem.Mai lasam 10 minute pe foc pana galbenusul este tare(verificam cu furculita) si laptele a scazut suficient.
Cand servim sfaramam galbenusul cu furculita.
Este o mancarica scazutacu un gust usor dulceag,de la lapte,care cu siguranta va fipe placul bebeluslor.