Fursecuri festive de Craciun

fursec - Copy

Inca din primele zile ale lunii decembrie gandurile noastre zboara la Craciun,la cadouri si incepem sa facem planuri pentru masa de Craciun.Aceste fursecuri sunt cu siguranta mereu pe lista mea de Craciun.Pe langa faptul ca sunt foarte gustoase pot fi si decorate in ton cu sarbatoarea.De asemenea le puteti aranja frumos in pungulite si sa le faceti cadou colindatorilor,prietenilor sau chiar colegilor de servici.Iar de Mos Craciun ce sa mai zicem…o sa fie foarte fericit daca il serviti cu aceste fursecuri alaturi de un pahar de lapte cald cand vine sa va aduca darurile.

Ingrediente:

200 gr unt
100 gr zahar pudra
2 galbenusuri
esenta de migdale
430 gr faina
1 plic praf de copt

Decor:

1 albus
250 gr zahar pudra
1 lingura zeama de lamaie
colorant alimentar

Intr-un bol mixam untul la temperatura camerei cu zaharul pudra pentru 5 minute.Adaugam pe rand galbenusurile,mixand bine dupa fiecare si esenta de migdale.
Separat,cernem faina impreuna cu praful de copt si incepem sa adaugam peste mixul de unt,mestecand cu o lingura.Framantam un aluat sfaramicios dar nelipicios.Invelim aluatul in folie alimentara si il dam pentru o ora la frigider.Acest lucru se face pentru ca fursecurile sa aiba o suprafata neteda.
Scoatem aluatul de la rece si,pe masa pudrata cu faina,intindem o foaie groasa de 1-2 mm pe care o decupam cu forme speciale de craciun.
Tapetam o tava cu hartie de copt si asezam fursecurile unul lamga altul ,fara sa le lipim.Dam dava la cuptorul preincalzit la 170 de grade pentru 10 minute,pana cand fursecurile capata o nuanta aurie pe partea care este pe tava.
Scoatem tava din cuptor si lasam fursecurile sa se raceasca in rava pentru 2-3 minute.Cand le scoatem din cuptor,fursecurile sunt inca moi dar nu va speriati pentru ca in odata racite vor capata textura crocanta si frageda pe care o au fursecurile.
Dupa ce s-au racit sunt gata pentru decor.
Intr-un castronel batem albusul tare si apoi adaugam zaharul lingura cu lingura.Dupa fiecare lingura de zahar adaugata mixam bine pana cand acesta este in totalalitate incorporat si abia apoi adaugam lingura urmatoare.Dupa ce am adaugat jumatate di zahar punem zeama de lamaie si apoi continuam cu zaharul pana il terminam.Icing-ul obtinut il impartim in castronele si il coloram cu coloranti alimentari in culorile dorite si apoi decoram cu el fursecuri;e dupa bunul plac.Icing-ul pe care nu il folositi il acoperiti bine cu folie alimentara deoarece in ontact cu aerul se intareste…asadar pastrati descoperita doar culoarea pe care o folositi,celelalte le acoperiti…si le descoperiti doar in momentul in care le folositi.
Fursecurile decorate le lasati 1-2 ore sa se usuce.Nu le suprapuneti pana cand icing-ul nu este complet uscat.

Fursecuri linzer cu gem

fursecuri linzer

Nu exista Craciun fara fursecuri iar daca decideti sa faceti aceasta reteta de fursecuri linzer va sfatuiesc din tot sufletul sa le incercati cu gem de macese sau cu gem de dovleac copt…este o combinatie unica…aromata…perfecta pentru sarbatorile de iarna

Ingrediente:

130 gr unt la temperatura camerei
80 gr zahar pudra
1 galbenus
280 gr faina
coaja de la o lamaie
3 linguri zeama de lamaie

Mixam untul cu zaharul pentru 3-4 minute apoi adaugam galbenusul de ou,zeama si coaja rasa de lamaie si continuam sa mixam inca 2 minute.
Adaugam faina si framantam un aluat omogen pe care il invelim in folie si il dam o ora la frigider.
Dupa o ora scoatem aluatul si il intindem pa masa infainata bine si apoi decupam fursecurile.Pentru partea de jos lasam fursecurile intregi iar pentru partea de sus ,in mijlocul fiecarui fursec decupam un cerc sau o steluta cu ajutorul unor decupatoare micute.
Fursecurile se aseaza intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se coc astfel:cele intregi separat de cele cu gaura in mijloc.Cele intregi se coc 10 minute la 170 de grade iar cele cu gaura se coc mai putin(7-8minute) la aceeasi temperatura deoarece cele decupate vor fi gata mai repede.
Cand fursecurile sunt coapte,scoatem tava din cuptor si lasam fursecurile sa se raceasca 2-3 minute in tava,apoi le scoatem.
Dupa ce fursecurile s-au racit se umplu cu gem astfel:se ia un fursec intreg,se unge cu o lingurita de gem iar peste gem se pune un fursec decupat in mijloc.
Se servesc pudrate cu zahar.

Gustare de papaya cu portocale

IMG_3068

Papaya are un nivel ridicat de vitamina C si Calciu,atat de necesare bebelusilor.Este un fruct exotic care,datorita aportului sau mare de vitamine si minerale a inceput sa fie din ce in ce mai cautat.
Acest fruct se poate introduc in alimentatia bebelusilor in jurul varstei de 8 luni.
Pentru astazi am ales o gustare care poate fi servita de micuti atat dimineata cat si dupa-amiaza.

Ingrediente:

100 gr papaya
2 portocale
2 biscuiti
70 gr branza calcica

IMG_3063
Taiem papaya,o curatam de coaja si de seminte,si o taiem cubulete.
Taiem portocalele in doua si le stoarcem cu storcatorul de citrice.Sucul rezultat ii trecem printr-o sita deasa(cea de ceai,de exemplu|).Pulpa care ramane in sita o punem intr-un castronel.Peste ea adaugam biscuitii sfaramati,braza si cubuletele de papaya.Pasam totul cu un blender pana cand obtinem o crema fina.
Ii servim pe micuti cu aceasta gustare hranitoare alaturi de un biberon de suc de portocale.