Tort cu mousse de lamaie si dulceata de capsuni

DSC01911 - Copy

E vara iar torturile cu mousse de fructe sunt preferatele mele in aceasta perioada.Chiar daca inca gasim capsuni proaspete la piata eu am decis sa fac acest tort cu dulceata de capsuni pe care am facut-o acum cateva saptamani deoarece este foarte aromata iar fructele au ramas intregi.Mousse-ul fin de lamaie impreuna cu ciocolata amaruie in care este imbracat tortul scot in evidenta si mai bine aroma capsunilor.Asadar un tort usor dar aromat de vara care poate fi facut tot timpul anului.

Ingrediente:

Blat:

150 ml lapte
50 gr cacao
110 gr unt
300 gr zahar
3 oua
180 gr faina
un plic praf de copt(10 gr)
2 lingurite coji de portocale

Mousse de capsuni:

300 gr iaurt simplu
150 ml smantana pentru frisca
250 gr dulceata de capsuni
1 plic gelatina(10 gr)

Mousse de lamaie:

300 gr iaurt simplu
150 ml smantana pentru frisca
1 lamaie
100 ml apa
2 linguri de zahar
1 plic gelatina(10 gr)

Ciocolata decor:

150 ml lapte
200 gr cacao
150 gr unt
230 ml apa
30 gr faina
150 gr zahar

Intr-o craticioara cu fundul dublu punem laptele,cacaoa si untul si le punem pe foc.Mestecam cu un tele pana cand untul este topit,apoi oprim aragazul si lasam 10 minute sa se raceasca.
Adaugam zaharul,continuand sa mestecam cu telul,apoi ouale unul cate unul si faina cernuta impreuna cu praful de copt.La final agaugam 2 lingurete coji de portocala.Eu am ales sa pun coji de portocala de la borcan deoarece sunt mult mai aromate ca cele proaspete.
Aceasta compozitie o impartim in 3 parti egale din care coacem 3 blaturi intr-o forma cu diametrul de 20 cm.
Cat timp blaturile se racesc facem cele doua mousse-uri.

Pentru cel de capsuni:punem gelatina la hidratat in 3 linguri de apa pentru 10 minute apoi o dam 10 secunde la microunde.
Gemul de capsuni il punem intr-o craticioara si il incalzim putin(NU il fierbem).Punem gelatina lichida peste gemul de capsuni,amestecam bine,turnam iaurtul deasupra si mixam pentru 2-3 minute.Batem smantana pana cand devine frisca apoi o incorporam in crema de iaurt si mestecam cu o spatula.Dam mousse-ul 30 de minute la frigider.

Intr-o alta craticioara punem zeama si coaja rasa de la lamaie impreuna cu apa si cele 2 linguri de zahar.Punem pe foc si lasam pana cand zaharul se dizolva.Oprim focul si lasam sa se raceasca.
Pregatim gelatina la fel ca la celalalt mousse si o punem peste siropul de lamaie cand acesta este caldut(NU fierbinte).Amestecam,turnam iaurtul si mixam 2-3 minute.
Batem smantana pentru frisca,o adaugam peste iaurtul cu lamaie si mestecam cu o spatula.Dam si acest mousse 30 de minute la frigider.

Intr-o craticioara cu peretii dublii punem laptele,apa,cacaoa si untul pentru ciocolata.Punem pe aragaz la foc mic si lasam pana cand untul este topit.Mestecam mereu cu un tel.Cand am obtinut o crema fina si groasa(cam 5 minute) adaugam zaharul si faina,amestecam bine si mai lasam 3 minute pe foc.Dam ciocolata o ora la frigider.

Cand blaturile sunt reci iar cremele sunt pe jumatate inchegate trecem la monatrea tortului:asezam primul blat peste care punem mousse-ul de capsuni,al doilea blat,mousse-ul de lamaie si terminam cu ultimul blat.Montarea trebuie sa se faca in forma in care am copt blaturile.Este bine ca aceasta sa fie una cu pereti detasabili dar daca nu aveti puteti captusi forma in care ati copt cu folie alimentara.Dam tortul la frigider pentru 3-4 ore.Cand cremele sunt bine intarite,scoatem tortul din forma si il ornam cu ciocolata racita.

Anunțuri

Tort „Halba de bere” cu mousse de lapte condensat si jeleu de cirese

DSC01458 - Copy

Acest tort a fost o surpriza pentru sotul meu…este o combinatie delicioasa de ciocolata cu o crema fina de lapte condensat si jeleu usor acrisor de cirese.
Halba insine a fost foarte usor de realizat…ceea ce mi-a dat putina bataie de cap a fost „atarnarea” dozei de bere dar pana la urma ideea salvatoare a venit si i-am dat de cap.

Blat:

150 ml lapte
50 gr cacao
110 gr unt
300 gr zahar
3 oua
180 gr faina
un plic praf de copt(10 gr)

Crema:

200 gr lapte condensat
250 gr samntana pentru frisca
50 ml lapte
1 plic gelatina(10 gr)

Jeleu de cirese:

400 gr cirese
2 linguri zahar
zeama de la o lamaie
1 plic gelatina(10 gr)

Buttercream cu ciocolata alba:

225 gr unt
300 gr zahar pudra
180 gr ciocolata alba
250 ml smantana pt frisca
colorant galben

Extra:
100 ml smantana pentru frisca
putina pasta de zahar
o doza goala de bere
2 paie

Intr-o craticioara cu fundul dublu punem laptele,cacaoa si untul si le punem pe foc.Mestecam cu un tele pana cand untul este topit,apoi oprim aragazul si lasam 10 minute sa se raceasca.
Adaugam zaharul,continuand sa mestecam cu telul,apoi ouale unul cate unul si la final faina cernuta impreuna cu praful de copt.
Aceasta compozitie o impartim in 4 parti egale din care coacem 4 blaturi intr-o forma cu diametrul de 16 cm.

Pentru crema punem gelatina la muiat in 3 linguri de apa pentru 10 minute apoi o dam 10 secunde la cuptorul cu microunde.
Punem laptele impreuna cu laptele condensat intr-o craticioara la incalzit(aveti grija sa nu dea in fiert…doar incalzit putin).
Turnam gelatina peste lapte si mixam pentru a se amesteca uniform.
Dam compozitia la frigider 15 minute.
Intre timp mixam smantana pana devine frisca.Scoatem compozitia de lapte din frigider,adaugam frisca si mestecam cu o spatula pana cand aceasta este total incorporata.Dam crema la frigider pentru 30 de minute.
Pentru jeleu spalam ciresele si le scoatem samburii.Punem 200 gr cirese in blender si le mixam pana obtinem un pireu.
Intr-o craticioara punem pireul impreuna cu restul cireselor si zaharul si le punem pe aragaz la foc mic pana cand zaharul este topit iar ciresele intregi s-au muiat.Oprim aragazul,adaugam zeama de la o lamaie si lasam sa se raceasca 15 minute.
intre timp punem celatina la muiat in 3 linguri de apa pentru 10 minute apoi o dam 10 secunde la microunde.Turnam gelatina peste ciresele caldute,amestecam bine si dam la frigider pentru 30 de minute.
Cand blaturile s-au racit iar crema si jeleul s-au odihnit destul la rece , trecem la montarea tortului.
Punem un blat pe care il acoperim cu 1/3 din crema,apoi 1/2 din jeleu,al doilea blat,1/3 crema,al treilea blat,1/3 crema,1/2 jeleu si ultimul blat.
Dam tortul la frigider pentru o ora,timp in care pregatim buttercream-ul pentru decor.
Topim ciocolata intr-un bol la bain-marie sio lasam sa se raceasca.
Intr-un alt bol mixam untul cu zaharul pana obtinem o crema fina.Mutam mixerul pe viteza mica si incepem sa adaugam usor smantana pentru frisca.Dupa ce aceasta a fost incorporata adaugam , ciocolata topita(dar racita) si colorantul,mutam mixerul pe viteza medie si mai mixam 3 minute.
Scoatem tortul din frigider si il imbracam in buttercream.
Luam 2 paie normale,de baut suc sau apa, si introducem unul prin celalalt.O sa dureze cateva minute dar mie mi s-a parut ca un pai asa cum e el nu sustine doza de bere.Dupa ce am obtinut un pai mai „zdravan” putin,il introducem in mijlocul tortului iar capatul de sus al paiului il introducem prin orificiul mic al cheitei de la doza de bere.
Intr-un castron punem 150 ml smantana si o batem pana cand obtinem frisca. Din aceasta frisca,cu un dui rotund facem spuma berii.
Dintr-o bucatica de pasta de zahar alba formam manerul halbei.La cele doua capete a;le sulului de pasta de zahar am infipt doua scobitori ca sa fie mai usor de atasat de halba.

Tort avion

DSC01192 - Copy

DSC01198 - Copy
Un tort deosebit pentru un prieten deosebit.
Am facut acest tort cu foarte mare drag pentru ziua unui prieten de-al nostru care in curand va pleca in Canada.Nu mai facusem niciodata un tort avion asa ca m-am documentat temeinic inainte de a-l face.Tutoriale cu acest tip de tort nu am gasit in schimb am gait o schita pe cakecentral.com .In plus fata de aceasta schita am mai facut 2 blaturi in 2 tavi de cozonac pentru ca nu vroiam ca avionul sa iasa turtit.

Ingrediente:

Blat:

275 gr faina
400 gr zahar
50 gr cacao
1 lingurita praf de copt
2 lingurite bicarbonat
240 ml apa
2 pliculete ness
2 oua
225 gr lapte batut
120 ml ulei

Crema alba:

300 gr ciocolata alba
300 ml smantana pentru frisca

Jeleu fructe:

200 gr fructe de padure
200 gr ananas proaspat
2 linguri zahar
10 gr gelatina(1 plic)

Decor:

1 portie pasta de zahar alba
buttercream din 160 gr unt si 200 gr zahar pudra

Pentru blat amestecam faina,cacaoa,praful de copt si bicarbonatul si le cernem,apoi adaugam si zaharul.
Cele 2 pliculete de ness le dizolvam in apa calduta.Adaugam ouale,uleiul si laptele batut si le mixam.Incepem sa adaugam si ingredientele solide si continuam sa mixam pana ce acestea sunt incorporate.
Tapetam cu hartie de copt o tava de 23X33 cm si doua tavi de cozonac.Punem compozitia in cele 3 tavi.Trebuie sa punem compozitie doar cat sa acoperim funful tavilor,nu punem multa deoarece blaturile obtinute le vom pune ca atare ,nu le vom mai taia.Coacem blaturile la foc potrivit pana cand trec testul scobitorii.
Pentru crema punem smantana pentru frisca si ciocolata taiata bucatele mici intr-o craticioara cu fundul dublu pe aragaz lafoc mic si mestecam cu un tel pana cand ciocolata este topita.Atentie sa nu dea in fiert.Lasam crema putin sa se raceasca apoi o dam la frigider pentru 3-4 ore.Cand crema este intarita o scoatem si o mixam 3 minute la viteza medie.
Pentru jeleu taiem ananasul cubulete mici si il punem impreuna cu fructele de padure si zaharul intr-o craticioara pe foc pana cand fructele se moaie si zaharul este topit.Lasam putin sa se raceasca apoi le dam prin blender pana cand obtinem un pireu.
Punem gelatina impreuna cu 3-4 linguri de apa intr-un castronel la hidratat,apoi o bagam 5 secunde in cuptorul cu microunde pana cand aceasta se topeste.Nu o lasam mai mult de 5 secunde pentru ca altfel va fierbe si nu va mai intari jeleul.O turnam peste pireul de fructe,amestecam bine si dam la frigider pentru 30 de minute.
Pentru montarea tortului am folosit schita de aici cu mici modificari.
Blatul din tava mare,23X33,l-am taiat in doua pe lungime si l-am folosit pentru bucatile A si B.Dintr-un blat din forma de cozonac am facut restul bucatelelor.Si pentru ca mi s-a parut prea plat avionul facut dupa aceasta schita,am folosit si celalalt blat din forma de cozonac peste partile A si B si anume:am impartit din ochi blatul in 3 pe lungime si am taiat in asa fel incat sa am doua bucati una de 1/3 si alta de 2/3.
Am pus partea A,un strat de crema alba,un strat de jeleu,partea B,un strat de crema ,unul de jeleu,bucata 2/3 din tava de cozonac,crema,jeleu si la final bucata 1/3 din blatul din tava de cozonac.Restul bucatilor le-am montat conform schemei.
Dam tortul la frigider pentru 1-2 ore.
Intr-un castron punem untul la temperatura camerei impreuna cu zaharul pudra si mixam pana cand obtinem o crema fina.Cu aceasta crema imbracam tot tortul,acoperind eventualele denivelari sau gaurele.
Intindem pasta de zahar cu un sucitor dupa care o asezam pe tort.
Din resturile de pasta coloram si facem detaliile.

DSC01236 - Copy

Tort spirala

DSC00457
Am vazut acum ceva timp pe un site de idei creative metoda de a face acest tort.Mi s-a parut foarte interesant si provocator si am hotarat sa incerc si eu.Am cautat prin retetele mele de rulade una care mi s-a parut ca se potriveste cel mai bine,am ales un blat umed deoarece am vrut sa il imbrac in pasta de zahar si deasemene am ales o perioada cu mai mult timp liber.
Prea multe nu sunt de spus despre el,imaginile vorbind de la sine.Este un tort spectaculos care cu siguranta va face o impresie foarte buna.

Ingrediente:

Blat cacao umed:

75 ml apa
25 gr cacao
50 gr unt
1 ou
90 gr faina
1/2 plic praf de copt
150 gr zahar

Crema alba:

80 gr unt
100 gr zahar pudra
100 gr branza dulce

Blat rulada:

5 oua
70 gr zahar
5 linguri ulei
100 gr faina

Crema de ciocolata:

4 galbenusuri
150 gr zahar
500 ml lapte
100 gr faina
50 gr cacao
200 gr unt

Decor:

80 gr unt
100 gr zahar pudra
o portie pasta de zahar(aici aveti reteta)

Pasta de zahar o pregatim cu o zi inainte de montarea tortului.
Prima data am facut cremele.
Crema de ciocolata o facem la bain marie.Intr-o craticioara pe care o putem pune intr-o alta cratita cu apa punem galbenusurile si zaharul si le mestecam cu un tel pana cand crema devine pufoasa si zaharul se dizolva.Adaugam laptele si continuam sa mestecam crema pe foc.Cernem faina impreuna cu cacaoa si le incorporam in crema de oua.Lasam crema pe foc mestecand mereu pana cand se ingroasa.Oprim aragazul si lasam crema sa se raceasca 10 minute apoi adaugam untul taiat cubulete si pestecam pana cand acesta se topeste.Dam crema la rece.
Pentru crema alba mixam zaharul cu untul pana cand obtinem o crema fina apoi adaugam branza si o amestecam cu o lingura.Nu mixati cu mixerul si nici nu mestecati mult dupa ce ati adaugat branza pentru ca este posibil sa vi se taie vrema.Dam si aceasta crema la rece.
Pentru blatul de cacao avem nevoie de o forma cu diametrul de 18cm sau 20 cm.
Intr-o craticioara punem pe foc apa cacaoa si untul si le lasam pana cand untul este topit.Luam cratita de pe foc,adaugam zaharul si mestecam cu un tel.Cernem faina,o amestecam cu praful de copt si continuam sa mestecam cu telul pana cand aceasta este incorporata.Turnam compozitia in tava si o dam la cuptor pentru 15-20 de minute la 170 de grade.
Ultimul pe care il facem este blatul de rulada.Separam galbenusurile de albusuri.
Albusurile le batem spuma impreuna cu zaharul.Galbenusurile le frecam cu uleiul.Adaugam albusurile spuma si mixam pana cand sunt incorporate.Cernem faina si o adaugam continuand sa mixam.Tapetam tava de la cuptor cu hartie de copt ,turnam compozitia in ea si o dam 15 minute la cuptor la 160 de grade.Inainte sa scoatem tava umezim un prosop de bucatarie iar cand am scos tava o rasturnam pe acesta.Foaia de copt va fi deasupra blatului,o inlaturam si rulam foaia de rulada cu prosopul umed.O lasam sa se raceasca.
Cand foaia de rulada este racita incepem sa montam tortul.
Blatul de cacao il taiem in doua.
Pe un platou punem o parte din blatul de cacao si il ungem cu jumatate din crema alba.
Blatul de rulada il taiem asa rulat cum este in 3 parti egale.Luam o parte , o umplem cu crema de ciocolata si o rulam dar pe verticala ,nu pe orizontala cum rulam de obicei rulada(adica vom avea o rulada care sta in picioare nu una culcata :)).Luam a doua parte,o ungem cu crema de ciocolata si o lipim in continuarea la prima parte rulata,exact de unde am terminat prima parte.La fel procedam si cu a treia parte obtinand o rulada „grasa”.Rulada astfel formata o punem peste blatul de cacao uns cu crema alba.
Daca blatul de cacao este mai mare decat rulada ,taiem surplusul cu un cutit.
Peste rulada punem si cealalta jumatate de crema alba iar peste aceasta blatul de cacao ramas.Tortul astfel montat il dam la rece o ora.
Pentru decor facem o portie de buttercream din zaharul pudra si unt pe care le mixam foarte bine pana cand obtinem o crema fina.O dam si pe aceasta la rece.
Dupa o ora scoatem tortul si il imbracam in buttercream.Rolul acestuia este de a nivela foarte bine tortul,de a acoperi eventualele gauri ramase.De asemenea este util si pentru pasta de zahar.Daca punem pasta direct pe tort aceasta va ajunge pe crema si se va topi pe cand buttercream serveste pe post de protectie avand grija ca pasta de zahar sa isi pastreze consistenta si textura.
Tortul imbracat in buttercream se lasa inca o ora la frigider apoi se imbraca in pasta de zahar.

DSC00503

Mini tortulete roz

DSC00643

Am pornit de la ideea de a face un tort degrde dar cand am vazut cat de frumoase mi-au iesit blaturile a schimbat planul si am decis sa fac mai multe „torturi” mai micute.Blaturile sunt delicioase si nu necesita insiropare iar despre crema nu pot sa spun decat atat:ganache de ciocolata alba…

Ingrediente:

Blaturi:

110 gr unt
240 ml lapte
300 gr zahar
250 gr faina
1 plic praf de copt
4 albusuri
Colorant alimentar

Crema:

200 gr ciocolata alba
200 gr smantana pentru frisca

Incepem cu prepararea cremei deoarece are nevoie sa stea ceva timp la frigider.Asadar,ciocolata rupta bucati impreuna cu smantana le punem intr-o craticioara cu fundul dublu.Punem craticioara pe aragaz la foc mic pana cand se topeste ciocolata.Amestecam din cand in cand cu un tel.Dupa ce ciocolata s-a topit lasam putin sa se raceasca apoi dam crema la frigider pentru 3-4 ore.
Intre timp pregatim blaturile.Aceasta operatiune o sa ne ia ceva timp.
Intr-un castron punem untul tinut la temperatura camerei si laptele si mixam 3-4 minute.Adaugam 200 gr zahar zaharul continuand sa mixam.
Intr-un alt castron batem spuma albusurile impreuna cu restul de 100 gr zahar.
In compozitia de lapte si unt punem faina cernuta impreuna cu praful de copt iar cand aceasta este incorporata in totalitate adaugam albusurile spuma si mestecam cu o spatula de jos in sus.
Compozitia astfel obtinuta o impartim in mod egal in 6 boluri(aproximativ 190 gr in fiecare bol).
Un bol il lasam cu compozitia alba iar celelete 5 le coloram in diferite intensitati cu colorant rosu.
Intr-o forma de tort cu diametrul de 2 cm punem compozitia dintr-un castronel si o dam la cuptor la foc mic 20 de minute, pana cand trece testul scobitorii.Cand blatul este copt scoatem forma din cuptor,lasam blatul sa se raceasca in ea 10 minute apoi il mutam pe un gratar si il lasam la racit.Apoi umplem din nou forma si o dam din nou la cuptor.Daca aveti 2 tavi identice merege mai repede…nu mai asteptati pana se raceste blatul 10 minute in forma.Eu nu am avut decat o forma asa ca mi-am ocupat o mare parte din zi cu coacerea celor 6 blaturi.
Dupa ce blaturile au fost coapte si racite luam un pahar cu gura mai larga si decupam cu el cercuri din cele 6 blaturi.
Scoatem crema din frigider(dupa ce a stat 3-4 ore)si o batem cu mixerul la viteza medie pana cand devine pufoasa apoi montam tortuletele:punem un cerc de o culoare,crema de ciocolata,un cerc de alta culoare,crema de ciocolata si la final alt cerculet de blat.
Din aceasta compozitie am facut 13 minitortulete.
Din resturile de blat puteti sa faceti aceste biluteDSC00645

DSC00456 delicioase si in felul acesta aveti dintr-un foc doua feluri de prajituri.

Tort cu crema de branza

IMG_3214

Si pentru ca Tortul cu ciocolata si mascarpone de la 8 martie a fost un real succes si cererile pentru un nou tort au fost foarte mari,iata ca astazi revin cu o noua reteta de tort.
Evident facem tot un blat umed (altul decat cel de data trecuta)caci se face cel mai repede si nu ai cum sa dai gres cu el iar crema o sa fie una foarte fina de branza.
Este un tort foarte usor de facut dar care va fi apreciat din plin.

Ingrediente:

Blat:
200 gr zahar
125 gr unt
185 ml lapte
180 gr faina
un plic praf de copt(10 gr)
50 gr cacao
4 oua

Crema:
200 gr unt
250 gr zahar pudra
200 gr branza dulce

Decor:
200 gr smantana pentru frisca
200 gr ciocolata amaruie

Incepem cu prepararea decorului adica a cremei ganache.Punem smantana pentru frisca si ciocolata rupta bucatele intr-o craticioara cu pereti dublii pe foc mic.Cand ciocolata s-a topit,fara a da insa in fiert o oprim si o lasam sa se reaceasca.
Pentru blat cernem faina cu cacaoa si praful de copt.
Punem intr-o cratita tot cu pereti dublii(dar mai marisoara)untul,laptele si zaharul si le punem pe aragaz la foc mic pana cand se topeste untul.Cand untul este topit luam cratita de pe foc si o lasam 5 minute sa se raceasca.Adaugam faina cu cacaoa si praful de copt(toate de-odata)si mestecam energic cu un tel pana cand se incorporeaza toate ingredientele solida.Apoi adaugam ouale unul cate unul.
Impartim compozitia in doua si coacem doua blaturi din ea.Eu prefer aceasta varianta pentru ca sunt mult mai usor de taiat doua blaturi decat unul si in felul acesta nici nu riscam ca ele sa se sfarame.
Deci,introducem fiecare blat la cuptor la 180 de grade pentru 30 de minute sau pana cand trece „testul scobitorii”.
Blaturile coapte se lasa sa se raceasca in forma in care au copt ca nu cumva sa le rupem daca le scoatem calde.
Pentru crema mixam untul moale cu zaharul pudra pana cand devin o crema fina.Adaugam branza si mestecam cu o lingura ca nu cumva crema sa se taie.Luam doua treimi din crema,o punem intr-un castron,si amestecam cu 3 linguri din crema ganache pe care am pregatit-o pentru decor.Dam cele doua creme la rece pana cand o sa avem nevoie de ele.
Cand blaturile sunt reci trecem la montarea tortului.
Taiem fiecare blat pe din doua.Pe un platou pentru tort punem un prim blat peste care adaugam jumatate din crema cu ganache,punem al doilea blat,crema alba,al treilea blat,restul de crema cu ganache si incheiem cu ultimul blat.Imbracam tortul cu crema ganache si decoram dupa bunul plac.Eu am decorat cu bucatele de ciocolata alba.
Indicat este sa lasam tortul la frigider peste noapte.
IMG_3252

IMG_3250

Tort cu ciocolata si mascarpone

IMG_3132

La inceputurile aventurii mele culinare credeam ca torturile sunt destul de complicat de facut.Cu timpul insa am discoperit retete delicioase si foarteusor de facut.Acum fac torturi foarte des…noua ne plac foarte mult dulciurile si de multe ori cel mai comod mi se pare sa fac un tort.Torturile sunt foarte spectaculoase si nu ai cum sa dai gres cu un tort atunci cand ai musafiri.
Acest tort l-a facut pentru 8 martie.
Am ales un blat umed pentru ca este usor de facut si m
nu mai este nevoie sa il insiropez.

Ingrediente:

Blat:
150 ml lapte
50 gr cacao
110 gr unt
275 gr zahar
3 oua
180 gr faina
un plic praf de copt(10 gr)

Crema:
250 ml smantana pt frisca
200 gr zahar pudra
200 gr mascarpone

Ganache:
100 gr ciocolata neagra
100 ml smantana pentru frisca

Pentru blat incalzim laptele foarte bine.
Intr-un bol incapator punem cacaoa si turnam laptele fierbinte peste ea.Amestecam energic cu un tel apoi adaugam untul taiat cubulete si continuam sa mestecam pana cand untul se topeste.
Adugam zahartul ,mestecand pana cand acesta se dizolva.Punem ouale unul cate unul apoi faina impreuna cu praful de copt le cernem si le adaugam toate odata peste compozitie,apoi mestecam energic cu telul ca sa nu faca cocoloase.
Aceasta compozitie o impartim in doua si coacem pe rand 2 blaturi intr-o forma de tort cu diametrul de 20 cm.E indicat sa coaceti doua blaturi deoarece blatul fiind umed riscati sa se sfarame cand il taiati daca coaceti dar unul.
Fiecare blat se coace la cuptorul preincalzit la 180 de grade timp de 30 de minute.Testam cu scobitoarea pentru a verifica daca este copt sau nu blatul.
Blaturile se lasa la racit.Este bine sa fie lasate la racit peste noapte in frigider in forma in care au copt pentru a nu avea probleme cand le taiem.Eu prima data cand am facut astfel de blat nu am avut rabdare,l-am taiat imediat ce s-a racit si s-a cam sfaramat.E bine sa fie complet racit cand se taie.
Pentru ganache punem smantana de frisca impreuna cu ciocolata rupta bucatele intro craticioara cu pereti dublii si o punem pe aragaz la foc mic pana cand ciocolata este topita.Avem grija sa nu fiarba compozitia.Cand ciocolata este topita oprim focul si lasam la racit.
Pentru crema batem smanatana de frisca pana cand se intareste.
Separat mestecam zaharul cu mascarpone,adaugam peste frisca si le amestecam.
Luam o treime din crema,o punem intr-unbol separat si adaugam in ea 4 linguri din crema ganache racita.Adaugam in fir subtire amestecan mereu.
Blaturile racite le taiem pe fiecare in doua si incepem montarea tortului.
Punem un blat peste care punem o parte din crema de mascarpone,al doilea blat,crema de mascarpone cu ciocolata,al treilea blat,restul de crema de mascarpone si la final ultimul blat.Lasam o ora la frigider apoi turnam crema ganache deasupra,o nivelam si decoram tortul cum dorim.IMG_3128