Musaca de cartofi

IMG_3127

Mie musacaua mi se pare o mancare de toamna.Ziua de astazi imi aminteste de toamna(chiar daca suntem in luna lui martisor),o zi racoroasa,cu cer innourat care sta sa plaoua dupa atatea zile frumoase si clade.Asa ca asteazi mi se pare ca s-ar potrivi perfect o musaca.
Am ales sa fac musaca de cartofi pentru ca pe vinete nu ma prea pot baza in aceasta perioada a anului.Este o reteta foarte hranioare si consistenta care este tot timpul pe placul familiei mele.

Inhgrediente:

6-7 cartofi medii
400 gr carne de porc
3 linguri ulei
o ceapa
3 linguri pasta de rosii
2 oua
sare
piper
100 gr cascaval
50 ml smantana

Spalam carnea si o trecem prin masina de tocat carne prin sita mica.Mie imi place sa cumpar bucata de carne si sa o macin eu acasa…in felul acesta sunt eu sigura de prospetimea si calitatea carnii pe care o pun in mancare.
Intr-o tigaie punem cele 3 linguri de ulei,ceapa tocata cubulete marunte si lasam 3 minute pe foc.Adaugam pasta de rosii , carnea si lasam 15 minute pe foc,mestecand, pana cand carnea nu se mai lipeste.Adaugam o cescuta de apa ,acoperim cu un capac si mai lasam 20 de minute pe foc pana cand apa scade.
Intre timp spalam cartofii,ii curatam,ii taiem feliute nu foarte groase si ii lasam intr-un castron cu apa rece.
Dupa ce compozitia de carne este gata,o lasam sa se raceasca 5-10 minute,apoi adaugam un ou si amestecam.
Intr-o tava tapetata cu unt incepem sa montam musacaua.Fundul tavii il acoperim cu un rand de cartofi,adaugam carnea tocata iar peste mai punem un rand de cartofi si dam tava la cuptorul preincalzit la 180 de grade.
Dupa 30 de minute amestecam intr-un bol celalalt ou,smantana si cascavalul,turnam peste musaca si mai lasam 15 minute la cuptor.
Servim musacaua calda,cu smantana si muraturi.
IMG_3117

Pireu de sfecla

IMG_2909

Sfecla rosie este una dintre radacinoasele foarte bogate in acid folic,un nutrient foarte necesar dezvoltarii bebelusilor.Deasemenea contine potasiu,fier si magneziu dar si vitaminele A,B,C si E.
Sfecla rosie poate fi introdusa bebelusilor in jurul varstei de 6-7 luni.Se poate consuma atat cruda sub forma sucului cat si coapta sau fiarta.

Ingrediente:

O sfecla mica (aprox.200 gr.)
Un cartof mic(aprox.100 gr.)
o lingurita iaurt
30 ml lapte cald

Spalam sfecla si cartoful,le stergem cu un prosop apoi le intepam din loc in loc cu o furculita(ca sa nu plesneasca in timpul coptului)si le introducem in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 30-40 de minute(pana trec „proba furculitei”).
Sfecla o curatam de coaja si o dam prin blender,cartoful curatat si pe el de coaja si il pisam cu furculita.Le amestecam adaugand laptele caldut si iaurtul.

Tocanita de cartofi cu carnati afumati

IMG_2842

Tocanita de cartofi pare o mancare banala insa la noi in casa are un loc de cinste.Noi o indragim foarte mult si atat eu cat si sotul meu o facem in orice perioada a anului in foarte multe variante.Astazi,pentru ca iarna inca nu este trecuta am ales sa o facem cu carnati de casa afumati.

Ingrediente:
1 kg cartofi
o ceapa mare
2 linguri de ulei
4-5 catei de usturoi
200 gr. bulion
un ardei gras
400 gr. carnat afumat
100 gr. sunculita afumata
1/2 lingurita chimen
o legatura marar verde
sare
piper

Curatam cartofii,ii taiem cubulete si ii lasam intr-un castron cu apa.
Intr-o cratita punem 2 linguri de ulei impreuna cu ceapa taiata cubulete si usturoiul feliat subtire si le lasam 2-3 minute la calit.
Adaugam bulionul,ardeiul gras tocat ,carnatul taiat felii de doua degete grosime si sunculita taiata cubulete.Lasam totul la calit pentru inca 5 minute apoi adaugam cartofii si apa cat sa ii acopere.
Punem o jumatate de lingurita de chimen si jumatate din legatura de marar si lasam pe foc sa fiarba la foc potrivit spre mic pentru 40 de minute pana cand cartofii se moaie.Atentie la cartofi sa nu fiarba prea mult pentru ca atunci se vor sfarama si mancarea va avea aspectul unui pireu.
Cand cartofii sunt fierti potrivim de sare si piper si adaugam restul de marar tocat.
Daca tot este cu afumatura tocnita,o servim cu muraturi asortate.

IMG_2839

Salata de cartofi usoara

IMG_2747

Imi plac foarte mult salatele care contin cartofi…sunt usor de facut,sanatoase,satioase…nu ai cum sa dai gres cu ele.Si daca mai au si maioneza…clar renunt la orice pentru o astfel de salata.
Iata o delicioasa salata de cartofi deloc costisitoare:

Ingrediente:
6 buc. cartofi mici
o ceapa nu prea mare
3 buc castraveti murati
sare
3 linguri maioneza fara ou(reteta o gasiti la categoria”Cum fac…”)
IMG_2661

Fierbem cei 6 cartofi intr-o cratita cu apa si sare.Ii lasam sa se raceasca apoi ii taiem cubulete.
Ceapa o taiem julien,castravetii murati ii taiem bastonase subtiri si ii stoarcem foarte bine de zeama.
Acestea fiind facute,se pun toate intr-un bol,se condimenteaza cu sare,adaugam maioneza si incepem dificila operatiune de mestecare a ingredientelor.Maioneza fara ou pe care am folosit-o la aceasta reteta am descoperit-o de curand.Imi place foarte mult sa o folosesc la salatele care contin cartofi deoarece este mult mai usoara decat cea cu ou.
IMG_2664

Dupa 30 de secunde de mestecare continua a ingredientelor prajim doua felii de paine si le servim alaturi de salata de cartofi.

Pizza Salami

IMG_2564

Cand avem musafiri imi place mereu sa ii rasfat cu ceva bun facut in casa.Dar cand acestia se anunta tarziu cea mai buna solutie este…PIZZA.Si astazi a fost Pizza Salami pentru ca asta am avut prin casa.

Ingrediente:

Blat:
500 gr. faina
o lingurita oregano uscat
o lingurita busuioc uscat
un praf de sare
300 ml lapte caldut
7 gr. drojdie uscata sau 25 gr. drojdie proaspata
o lingurita zahar
3 linguri ulei de masline

Topping:
sos salsa
150 gr. salam picant
150 gr. carnat de casa(facut acasa) afumat
50 gr.sunculita afumata
150 gr. cascaval cu ardei
o ceapa
cateva masline

Intr-un castron incapator cernem faina si o amestecam cu sarea,oregano si busuiocul.Intr-un bol punem drojdia cu o lingurita de zahar ,una de faina si putin lapte caldut.Amestecam cu o lingurita si lasam cateva minute sa creasca.Cand a crescut facem o adancitura in faina si o turnam acolo si incepem sa framantam aluatul adaugand si restul de lapte.Cand toata faina este incorporata adaugam 3 linguri ulei de masline si continuam sa framantam inca 10 minute pana cand obtinem un aluat ferm.Punem aluatul intr-un castron,il acoperim cu un servet de bucatarie si il lasam la crescut intr-un loc cald pana cand isi dubleaza volumul.
Intre timp taiem salamul,carnatul,sunculita si ceapa in fasii foarte subtiri iar cascavalul il dam pe razatoarea mare.

Cand aluatul a crescut ungem o tava cu ulei,o tapetam cu faina si cu degetele intindem aluatul pe toata tava.Cu o pensula ungem aluatul cu sosul salsa si deasupra adaugam dupa bunul plac carnurile,ceapa si maslinele.Dam pizza la cuptor la foc potrivit 10 minute,apoi o scoatem ,adaugam si cascavalul ras,o mai lasam 5 minute in cuptor si gata…pot sa vina musafirii.Cu siguranta va fi foarte apreciata de invitati datorita blatului aromat si pufos.
IMG_2562