Prajitura cu piersici,iaurt si ciocolata

DSC01984 - Copy

Prajiturile cu fructe sunt la mare cautare la noi acasa in aceasta perioada.

Astazi va propun o prajitura delicioasa cu iaurt,piersici si bucatele de ciocolata.Se face foarte usor si cu siguranta este pe placul intregii familii.

 

Ingrediente:

1 iaurt mic(140 gr.)

2 oua

120 ml ulei

esenta de vanilie

150 gr zahar

1 plic praf de copt

200 gr faina

500 gr piersici

100 gr bobite de ciocolata

zahar pudra pentru decor

Intr-un bol incapator batem cu un tel ouale impreuna cu iaurtul.Adaugam uleiul si esenta de vanilie si continuam sa batem pana cand acesta este in intregime incorporat.Punem zaharul si mestecam pana la dizolvarea acestuia.

Intr-un castron separat cernem faina impreuna cu praful de copt si o adaugam toata odata peste compozitia din primul bol.Mestecam pana cand faina este incorporata.Adaugam si bobitele de ciocolata.

Undem cu ulei si tapetam cu faina o forma de copt cu dimensiunile 16X20 cm si turnam compozitia in ea.

Piersicile le curatam de coaja,le scoatem samburii si le taiem in cubulete iar cubuletele le presaram peste compozitia din tava.

Dam tava la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 30-35 de minute pana cand prajitura trece testul scobitorii.

O lasam sa se raceasca de tot in tava apoi o pudram cu zahar pudra,o taiem in cubulete si este gata de servire.

 

DSC01981 - Copy DSC01982 - Copy DSC01975 - Copy

Anunțuri

Cheesecake fara coacere cu zmeura si ciocolata

DSC01503 - Copy

Pentru zilele calde de vara cand vrem ceva dulce dar nu vrem sa mai dam drumul la cuptor acest cheesecake este perfect.Foarte cremos si aromat este un desert pe gustul tuturor.

Ingrediente:

Crusta:

200 gr biscuiti cu cacao
100 gr unt

Crema de branza:

400 gr branza dulce
200 gr smantana pentru frisca
100 gr zahar
1 plic gelatina

Crema cu zmeura:

400 gr iaurt simplu
200 gr smantana pentru frisca
200 gr zmeura proaspata
100 gr zahar
2 plicuri gelatina

Decor:

100 gr ciocolata neagra
150 gr smantana pentru frisca
zmeura

Pentru crusta maruntim biscuitii cu ajutorul unui robot de bucatarie.Ii punem intr-un bol,adaugam untul la temperatura camerei si ii amestecam pana obtinem o compozitie sfaramicioasa.
Punem aceasta compozitie intr-o forma de tort cu diametrul de 22 cm,care are peretii detasabili si ii presam cu fundul unui pahar.
Pentru crema de branza punem gelatina la muiat in 3 linguri de apa pentru 10 minute dupa care o dam 10 secunde la microunde.
Mixam branza cu zaharul pana cand acesta se dizolva,adaugam gelatina si mai mixam 2 minute.
Batem smantana pana devine frisca apoi o adaugam peste crema de branza si mestecam cu o spatula.
Turnam crema de branza peste crusta de biscuiti si dam la frigider pentru o ora.
Pentru crema de zmeura punem zmeura impreuna cu zaharul intr-o craticioara pe foc pana cand se dizolva zaharul.Dam pireul obtinut printr-o sita pentru a inlatura semintele de zmeura.
Gelatina o punem la hidratat in 6 linguri de apa pentru 10 minute apoi o dam 10 secunde la micriunde.
Punem gelatina peste pireul de fructe cat este inca caldut dar nu fierbinte.Adaugam si iaurtul si mixam saobtinem o crema uniforma.
Batem smantana pana devine frisca apoi o punem peste crema de iaurt cu zmeura si mestecam cu o spatula.
Turnam crema de zmeura peste cea de branza si o dam din nou la frigider pentru 2 ore pana cand cele doua creme sunt ferme.
Intr-o craticioara cu pereti dublii punem ciocolata si smantana si le punem pe aragaz la foc mic pana se topeste ciocolata(atentie sa nu dea in fiert).Lasam ciocolata sa se raceasca 30 de minute.
Scoatem cheesecake-ul din frigider,inlaturam peretii formei in care a stat,turnam ciocolata peste si decoram cu zmeura proaspata.
DSC01530 - Copy

Brownies cu menta proaspata si ciocolata

DSC01166 - Copy
Zilele trecute am fost la piata sa iau soc.La iesirea din piata aud o voce „Menta nu vreti , doamna?” Eu,impingand la tricicleta , cu gandurile mele in cap raspund”Nu,nu…”si imi vad de drum.Dupa vreo 50 de metri realizez si eu ce m-a intrebat doamna.Intorc tricicleta cu pitica si revin la doamna…”Menta ziceti?…Menta vreau…”…si am luat o legatura de menta…asa bine mirosea…Si pana acasa aveam fiecare frunzulita din ea planificata.Primul lucru pe care l-am facut acasa a fost sa pun cateva borcane cu socata apoi am trecut la crearea deliciului cu menta proaspata.

Ingrediente:
Brownies:

150 gr unt
124  gr ciocolata cu lapte
175 gr zahar
4 oua
150 gr faina
30 gr cacao
1 lingurita praf de copt  

Crema:

200 gr ciocolata alba
200 ml smantana pentru frisca
50 gr frunze de menta  

Glazura:

150 gr ciocolata neagra
100 ml smantana pentru frisca
25 gr unt

Pentru blat punem ciocolata impreuna cu untul  pe foc mic intr-o craticioara cu fundul dublu.Dupa ce s-au topit luam craticioara de pe foc,o golim intr-un castron incapator si adaugam zaharul.
Punem pe rand si ouale,mixand bine dupa fiecare.
Faina,cacaua si praful de copt le cernem si le adaugam si pe ele in compozitie continuand sa mixam.
Tapetam cu hartie de copt o tava de 24/34 cm,turnam compozitia in ea si o dam la cuptor la foc mic pentru 30 de minute(facem testul cu scobitoarea).Lasam blatul sa se raceasca in tava.
Pentru crema punem ciocolata si frisca intr-o craticioara cu fundul dublu pe aragaz  la foc mic pana cand ciocolata este topita(fara insa a fierbe smantana).Dam crema la frigider pentru 3-4 ore.
Frunzele de menta le punem in blender si le mixam pana cand obtinem o pasta.Eu am adaugat si 2 linguri de smantana pentru frisca.
Dupa ce crema de ciocolata alba a stat 3-4 ore la frigider o scoatem si o mixam 3-4 minute la viteza medie.Adaugam si frunzele de menta maruntite si continuam sa mixam.
Pentru glazura punem ciocolata impreuna cu untul si smantana intr-o craticioara cu fundul dublu pe aragaz,la foc mic,pana cand untul si ciocolata sunt topite.Lasam compozitia la racit cam 30 de minute.
Peste blatul racit intindem crema de ciocolata alba si menta iar deasupra turnam glazura de ciocolata.
DSC01185 - Copy

Tarta inteligenta cu cacao

DSC00370

Imi place sa fac prajitura desteapta atunci cand ma grabesc dar vreau un desert spectaculos.
Asa s-a intamplat si astazi cand,pe la pranz s-au anuntat musafiri pentru seara,si am decis sa fac prajitura desteapta.Doar ca,in timp ce pregateam ingredientele,m-am gandit sa o modific putin:am inlocuit o parte din faina cu cacao si am pus-o la copt in forma de tort…am fost foarte inspirata cand am luat aceste decizii pentru ca a iesit o tarta delicioasa,foarte apreciata de musafiri si care s-a terminat cat ai clipii.

Ingrediente:

600 ml lapte
100 gr unt
4 oua
120 gr faina
50 gr cacao
50 ml cafea tare
150 gr zahar

A
Topim untul si il lasam sa se raceasca.
Separam ouale,albusurile le batem spuma si le punem la frigider.Galbenusurile le mixam cu zaharul pana cand acesta se dizolva si obtinem o crema pufoasa.Adaugam untul topit si cafeaua si continuam sa mixam.Faina impreuna cu cacaoa le cernem si le adaugam peste compozitia de galbenusuri cu zahar continuand sa mixam.
Adaugam albusurile spuma si mestecam de jos in sus cu o spatula de aceasta data.
Compozitia obtinuta o turnam intr-o forma de tort cu diametrul de 22 cm si o tam la cuptor la foc mediu pentru 40-50 de minute.
Lasam tarta sa se raceasca in forma,dupa care o pudram cu zahar si o taiem.

Tort cu baloane colorate

DSC00031

Mai e putin si pitica mea o sa faca un an asa ca sunt in cautarea tortului perfect pentru ziua ei.
Pornind de la faimoasa prajitura cu bilute de cocos astazi am experimentat un tort vesel cu balonase colorate.Dupa ce l-am si gustat am decis ca ramane pe lista favoritelor pentru petrecere.

Ingrediente:

Balonase colorate:

250 gr branza dulce
50 g nuca de cocos
50 g zahar
2 galbenusuri
50 gr amidon
colorant alimentar 4 culori

Blat alb:

100 gr zahar
65 gr unt
90 ml lapte
115 gr faina
5 gr praf de copt(1/2 plic)
2 oua

Blat cacao:

100 gr zahar
65 gr unt
90 ml lapte
90 gr faina
25 gr cacao
5 gr praf de copt(1/2 plic)
2 oua

Crema:

200 gr branza dulce
100 ml lapte condensat
100 gr ciocolata alba
2 linguri gem de caise
10 gr gelatina

Pentru balonase amestecam toate ingredientele intr-un bol.Compozitia rezultata o impartim in 4 castronase.In fiecare castronas punem cate 2-3 picaturi de colorant pana obtinem culoarea dorita.Dam castronelele la frigider pana cand este gata compozitia pentru primul blat.
Pentru blatul alb punem intr-o craticioara cu pereti dublii laptele,untul si zaharul si o punem pe aragaz pe foc mic pana cand se topeste untul.Lasam putin compozitia sa se raceasca.
Intr-un bol cernem faina impreuna cu praful de copt si oadaugam toata odata pete compozitia din craticioara.Mestecam energic cu un tel ca sa nu se formeze cocoloase.Adaugam ouale unul cate unul.
Ungem cu ulei o forma de tort cu dimensiunea de 22 cm.Luam din frigider castronasele in care am facut compozitiile colorate de branza si cocos si formam bilute mici folosind cate jumatate de cantitate de cpmpozitie din fiecare castron. Turnam compozitia de blat alb peste bilute si dam forma la cuptor la 180 de grade pentru 30 de minute(verificam cu scobitoarea daca este gata).
Cat timp blatul alb sta la cuptor ,il facem pe cel de cacao.Procedeul este exact acelasi doar ca amestecam si cacao cu faina si praful de copt.
Lasam cele doua blaturi la racit si ne ocupam de crema.
Asa aratau cele 2 blaturi cand le-am rasturnat din forme si le-am pus la racit:


Punem gelatina la muiat in apa rece.
Topim ciocolata la bain marie.
Intr-un castron mixam branza dulce cu laptele condensat timp de 5 minute apoi adaugam ciocolata topita.
Dam gemul de caise prin blender ca sa obtinem o pasta fina si il turnam peste branza dulce continuand sa mixam.
Punem gelatina 20 de secunde la microunde sa se topeasca apoi o turnam peste crema si mestecam cu un tel.Dam crema la frigider pana cand sunt si blaturile racite.Daca blaturile sunt racite lasam totusi crema o ora la rece.
Ca sa montam tortul punem blatul alb intreg pe un platou,intindem jumatate din crema de branza peste iar deasupra punem blatul cu cacao.Eu am pus blaturile invers decat au stat in forma de copt adica cu partea care au stat pe fundul formei eu am pus-o deasupra pentru ca acea parte este dreapta si fara crapaturi.Imbracam tortul cu cealalta jumatate de crema si il decoram dupa bunul plac.Eu am decorat cu ornamente de ciocolata alba si neagra.

Briose cu sfecla

IMG_3399
Asa cum promiteam zilele trecute iata ca revin cu o delicioasa reteta de briose cu sfecla…cred ca este cea mai buna reteta de briose pe care am mancat-o vreodata.Atat de pufoase…de umede…de delicate.
Pana in momentul de fata este reteta mea preferata de briose.
Aaaa…si sa nu uit un lucru extrem de important…a doua zi briosele sunt la fel ca in prima …nici vorba sa se intaresca.
Va garantez ca daca o sa le faceti odata o sa va intre la suflet si nu o sa mai renuntati la ele.

Ingrediente:

120 gr sfecla rosie
50 gr ciocolata neagra
1 ou
120 gr zahar
120 ml ulei
120 gr faina
15 gr cacao
1/2 plic praf de copt(o lingurita)

Spalam sfecla si o punem la fiert.Dupa ce este moale o curatam,o lasam sa se raceasca si o dam prin blender pana cand obtinem un pireu fin.
Punem ciocolata intr-un castron si o topim la cuptorul cu microunde astfel:o lasam 20 de secunde in cuptor,o scoatem,o amestecam cu o spatula,o introducem iar 20 de secunde la cuptor,o scoatem,o mestecam si tot asa pana cand devine lichida.Sau daca ve e mai usor o puteti topi la bain marie.
Intr-un castron cernem faina cu cacaoa si praful de copt.
Intr-un alt castron incapator mixam oul cu zaharul si uleiul pana cand devine o crema pufoasa.Adaugam pireul de sfecla si ciocolata si continuam sa mixam.
Punem amestecul de faina si mestecam cu o spatula pana cand aceasta este incorporata.
Ungem formele de briose cu ulei si punem cate 2 linguri din compozitie in fiecare forma si le dam la cuptor la 180 de grade pentru 30-40 de minute pana cand trec „testul scobitorii”.
Se lasa la racit in formele in care au copt pentru ca aluatul este unul foarte pufos si sfaramicios si riscam sa le rupem daca le scoatem fierbinti.Reci ies perfect din forme.
Le ornam cu butter cream sau frisca sau le servim pur si simplu.
IMG_3400

Tort cu sfecla si ciocolata

IMG_3413
Nu am crezut vreodata ca voi face tort cu sfecla.Nici macar nu mi-am imaginat ca se poate sa faci dulciuri cu sfecla.Pana acum din sfecla am facut doar salate si pireuri,nicidecum prajituri.
Si totusi…acum doua zile am primit o plasa plina cu sfecla.Am luat frumos plasa,am multumit,am pus-o in camara si primul meu gand a fost…”cate pireuri de sfecla o sa manance pitica mea in viitorul apropiat…”.Am lasat sfecla cu treaba ei in camara si eu m-am dus la treaba mea:navigatul prin retete pe internet(pitica dormea si era ora mea libera).Si, deodata vad cum degetele mele sar de pe o tasta pe alta „beetroot cake recipe”,dau search si in fata mea apar nenumarate retete de prajituri cu sfecla.Am citit…m-am documentat…am combinat…si am ajuns la varianta castigatoare.
Rezultatul final m-a lasat cu gura cascata…nici acum nu imi vine sa cred cum poate exista ceva asa de bun…asa de perfect.
Cand m-am apucat de facut blatul am avut mari indoieli si de mai multe ori am vrut sa renunt la sfecla.Pana la urma mi-am luat inima in dinti si am zis „asta este…daca nu imi place mai trec un rand pe lista esecurilor in bucatarie”.Dar cand am gustat prima data din blat am inmarmurit…un gust divin pe care nu pot sa il compar cu nimic.
Garantat o sa mai repet aceasta reteta cat de curand si de cat mai multe ori…ba chiar am in minte o idee pentru briose cu sfecla,reteta care o sa-o incerc zilele ce urmeaza.
Nu ezitati sa faceti acest tort…veti avea cea mai mare si mai placuta surpriza cand o sa-l gustati.

Ingrediente:

Blat:

100 gr ciocolata neagra
30 gr unt
3 oua
250 gr zahar
180 ml ulei
250 gr sfecla
250 gr faina
30 gr cacao
1 plic praf de copt

Crema:

100 ml smantana pentru frisca
100 gr branza dulce
100 gr zahar pudra

Decor:

100 ml frisca
o sfecla mica

Spalam sfecla si o punem la fiert in coaja.Verificam cu furculita si cand este moale o luam de pe foc,o curatam de coaja si o lasam sa se raceasca.Cand s-a racit o punem in blender si o mixam pana obtinem un pireu cat mai fin posibil.
Topim ciocolata impreuna cu untul la bain-marie si o lasam sa se raceasca putin.
Intr-un castron incapator punem ouale,zaharul si uleiul si le mixam pana cand obtinem o crema pufoasa.Adaugam treptat pireul de sfecla apoi ciocolata topita.
Cernem faina impreuna cu cacaoa si praful de copt si le adaugam peste compozitia cu sfecla.Amestecam cu o spatula pana cand faina este incorporata.
Turnam compozitia intr-o forma de tort unsa cu ulei(forma mea de silicon are diametrul de 20 cm) si o dam la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 45 de minute(pana cand trece „testul scobitorii”).
Lasam blatul cateva ore sa se raceasca in forma in care a copt(asta daca nu avem rabdare sa il lasam peste noapte la frigider).
Pentru crema mixam smantana pentru frisca pana cand se intareste.Separat mixam branza dulce cu zaharul pudra pana cand devine o crema fina.Turnam crema de branza peste frisca si mestecam cu o spatula.
Luam o sfecla cat mai mica,cruda,o curatam si o dam pe razatoarea mica.O lasam 15-20 de minute sa se odihneasca intr-un castron apoi o stoarcem printr-un tifon.De sucul obtinut avem nevoie.
Intr-un alt bol batem cei 100 ml smanata pentru frisca decor.Cand frisca este intarita adaugam din sucul de sfecla si continuam sa mixam.Adaugati suc in functie de culoarea dorita dar nu prea mult ca sa nu stricam frisca.Eu am pus 2 linguri de suc de sfecla.
Cand blatul s-a racit il taiem pe din doua,punem la mijloc crema de branza si deasupra frisca roz.Eu am mai presarat si putin blat sfaramat.