Ciorba cu verdeturi de primavara

DSC00567

Ieri am fost la piata si am cumparat o gramada de verdeturi de primavara.Poti combina in mii de feluri aceste verdeturi astfel incat in fiecare zi sa ai o delicioasa mancare usoara si energizanta.Si cel mai mult ma bucur ca pitica mea de un an a acceptat foarte bine toate verdeturile.

Ingrediente:

1 legatura loboda rosie
1 legatura macris
100 gr spanac
50 gr leurda
3 fire ceapa verde
2 linguri ulei
1 ou
sare
piper

Am spalat toate verdeturile si le-am curatat de codite(nu e obligatoriu dar mie imi place sa ramana doar frunzele).
Macrisul impreuna cu spanacul le-am oparit 5 minute in apa clocotota apoi le-am tocat marunt.
Ceapa verde tocata marunt am calit-o 5 minute in 2 linguri de ulei apoi am adaugat macrisul , spanacul si loboda impreuna cu leurda taiate tot marunt.Am acoperit cu zeama ramasa de la oparirea spanacului si macrisului si am completat cu apa pana la 2 litri.
Am lasat ciorba sa fiarba 30-40 de minute,am condimentat cu sare si piper si am oprit aragazul.
Oul batut bine l-am turnat in fir subtire,mestecand mereu in ciorba ca sa obtin”zdrentele de ou”.
Daca va place ciorba acra puteti sa adaugati 2 linguri de otet in ou atunci cand il bateti.Eu nu am pus pentru ca ,asa cum spuneam,a mancat si pitica din ciorba iar otetul nu este pe lista ei de alimente in acest moment.

Anunțuri

Ciorba de salata cu afumatura

IMG_3541

Pentru ca tot este sezonul verdeturilor zic sa incercam si o ciorba de salata.Este o ciorba usoara,de primavara chiar daca are si putina afumatura.

Ingrediente:

3 salate
3 fire de ceapa verde
2 fire usturoi verde
100 gr sunculita afumata
100 gr smantana grasa
300 ml lapte
sare
piper
o jumatate legatura marar

Taiem sunculita cubulete si o punem la calit intr-o cratita.Daca sunculita are ceva grasime o puneti doar pe ea,daca nu are deloc grasime adaugati o lingura de ulei.O lasam 3-4 minute sa se caleasca pana cand devine crocanta.
Spalam verdeturile.Ceapa si usturoiul verzi le tocam marunt si le adaugam peste sunculita.Mai lasam 5 minure sa se caleasca apoi adaugam salata taiata fasiute subtiri.Acoperim cu apa(aproximativ 1 litru) si lasam sa fiarba 20-30 de minute pana cand salata se moaie apoi oprim aragazul.
Intr-un castron amestecam smantana cu laptele si punem treptat cate un polonic din ciorba.Turnam apoi smantana cu laptele peste ciorba,potrivim de sare si piper si asezonam cu marar proaspat taiat.

Ciorba cu perisoare pentru bebelusi

IMG_2987

Ciorbita de perisoare este foarte nutritiva si se face destul de repede.Eu i-am dat fetitei mele acest fel de ciorbita incepand cu varsta de 9 luni si a acceptat-o foarte bine.

Ingrediente:

un morcov potrivit
un pastarnac mic
o felie radacina de telina
o ceapa mica
100 gr piept de pui
10 gr orez
un galbenus de ou
cateva frunze de patrunjel

Spalam orezul in cateva ape si il lasam la muiat intr-o ceasca.
Intr-o cratita punem un litru de apa si o punem la fiert pe aragaz.
Dam radacinoasele pe razatoarea mare,taiem ceapa cubulete mici si le punem la fiert.
Pieptul de pui il taiem foarte marunt,il amestecam cu orezul scurs de apa si cu galbenusul de ou.Cand legumele sunt fierte,formam din carne mici bilute cu varful degetelor si le punem la fiert in ciorbita.Lasam inca 30 de minute pe foc pana cand peisoarele sunt fierte,apoi adaugam bulionul(eu am pus bulion facut in casa fara sare si conservant) si mai lasam 10 minute pe foc.
Tocam cateva frunze de patrunjel verde si este gata de servit.
Daca piticul mananca inca mancarea pasata ,o pasam cu un blender daca nu o servim asa cum este.Carnea este foarte marunt tocata asa ca nu ar trebui sa fie nicio problema pentru ei sa manance perisoarele.

Ciorba de gulii cu costite afumate

IMG_2694

Ciorba de gulii este o mancare pe care am descoperit-o de cand ne-am mutat in vestul tarii si pe care am adoptat-o imediat.E o ciorba plina de vitamine pe care o putem prepara de la inceputul toamnei pana la sfarsitul iernii.Iarna imi place sa o fac cu afumatura pentru ca in acveasta perioada am tot timpul minunatii afumate de socrul meu.

Ingrediente:
4 costite afumate
o gulie potrivita
1-2 morcovi
o radacina de pastrnac
o radacina de patrunjel
o ceapa potrivita
2-3 frunze de praz
un ardei gras
o lingura ulei
200 ml smantana
un galbenus de ou
sare
piper
patrunjel verde
o jumatate de lamaie

IMG_2590
Intr-o craticioara cu apa punem costitele la fiert.
Spalam si dam zarzavatul pe razatoarea mare,taiem ardeiul fasii,maruntim ceapa si frunzele de praz,taiem gulia bastonase.Ceapa si prazul le calim pentru un minut intr-o lingura de ulei apoi adaugam restul de zarzavat,costitele,doua polonice din zeama in care au fiert costitele(nu am pus toata zeama de la costite pentru ca nu am vrut sa aiba un gust prea puternic de afumatura si sa se piarda gustul guliei) si completam cu aproximativ 3 litri de apa si lasam la fiert.

IMG_2591
Cand zarzavatul este pe jumatate fiert adaugam gulia si ardeiul gras.Cand acestea din urma sunt fierte luam cratita de pe foc si potrivim de sare si piper.
Intr-un castron batem foarte bine galbenusul de ou smantana si adaugam treptat din ciorba fierbinte ,amestecand mereu.Turnam apoi continutul castronului in ciorba continuand sa amestecam.
Acrim ciorba cu zeama de la o jumatate de lamaie si servim ciorba calda cu ardei iute si paine proaspata de casa.