Felie de frisca cu ness

IMG_3027

Sambata nu stiam ce desert sa fac pentru weekend.Uitandu-ma in frigider am descoperit smantana de frisca si un urias fruct de papaya primit de la mama si primul meu gand a fost „Tort Diplomat”.In timp ca bateam frisca mi-am dat seama ca ar merge foarte bine cu un blat de cacao si o glazura de ness.Am luat repede albusurile din frigider (pentru care inca nu aveam un plan foarte bine stabilit),am facut si blatul si asa a aparut „Felie de frisca cu ness”.
Este o prajitura usoara,racoritoare,energizanta,perfecta pentru toate gusturile.Ciocolata cu frisca si fructe…combinatia ideala pentru un weekend perfect si dulce…oare cum ar putea cineva sa reziste unei asemenea ispite?

Ingrediene:

Blat:

6 albusuri
200 gr. zahar
30 gr. cacao
100 gr. faina
2 linguri ulei

Crema:

30 gr. gelatina
200 gr. zahar
4 galbenusuri
300 ml lapte
500 ml smantana pentru frisca
1/2 esenta de vanilie
200 gr. fructe

Glazura:

100 gr. unt
100 gr. ciocolata cu lapte
50 gr. frisca batuta
2 pliculete ness

Pentru blat batem albusurile cu mixerul pana cand obtinem o spuma tare,apoi adaugam zaharul:punem o lingura de zahar,mixam bine spuma,apoi inca o lingura,mixam bine,si tot asa pana cand terminam zaharl.Faina o amestecam cu cacaoa,o punem toata odata peste albusuri si mestecam cu o spatula de jos in sus.Cand faina este incorporata adaugam cele 2 linguride ulei ,punem compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt si o dam la cuptorul preincalzit la 160 de grade pentru 30 de minute.Cand blatul este copt,aplicam „testul scobitorii” , il scoatem din cuptor si il lasam la racit.
Pentru crema incepem prin a pune gelatina la muiat in 100 ml apa rece.
Punem laptele pe aragaz la incalzit.Batem gablenusurile cu zaharul pana cand acesta se topeste si apoi turnam peste laptele fierbinte,amestecand energic cu un tel.Dam focul foarte incet si lasam compozitia pe foc pana cand incepe sa se ingroase,mesctecand din cand in cand.
Cand compozitia s-a ingrosat o luam de pe foc si o lasam 10-15 minute sa se raceasca.
Intre timp batem smantana cu mixerul pana cand aceasta devine frisca.
Punem gelatina in compozitia de lapte cu ou,vanilia si amestecam tot cu telul.
Din frisca oprim 50 de grame iar restul o punem peste crema de oua si mestecam cu o spatla pana cand toata frisca este incorporata.
Taiem fructele cubulete mici.Puteti pune orice fructe doriti.Eu am pus papaya,kaki,ananas din compot si vreo 2-3 afine congelate.
IMG_2993
Punem si fructele taiate in crema de frisca si le amestecam usor cu o spatula.
Taiem blatul racit pe din doua si il umplem cu crema de frisca si fructe.
Tineti cont ca acest blat nu o sa creasca pentru ca nu are in componenta sa niciun agent de crestere.Asa ca fie il coaceti intr-o tava mica, daca aveti, si atunci il taiati normal,cum taiati blatul de tort,fie faceti ca mine si il coaceti intr-o tava mai mare si apoi il taiati pe latime obtinand doua blaturi.
IMG_3006
Dupa ce am montat prajitura o punem la frigider si ne ocupam de glazura.
Pentru glazura punem untul impreuna cu ciocolata la topit intr-o craicioara cu pereti dublii la foc mic.Cand ciocolata si untul s-au topit adaugam cei 50 ml de frisca batuta si mestecam cu un tel pana cand aceasta este total incorporata.Adaugam si cele 2 pliculete de ness si lasam glazura sa fiarba la foc minim 10 minute.Dupa 10 minut o luam de pe foc si o lasam la racit.Cand o luam de pe foc ea este lichida dar se va ingrosa pe msura ce se va raci.Cand ea are consistenta unei smantani mai groase ,scoatem prajitura din frigider,o taiem in forma de cuburi si cu o lingura punem glazura pe fiecare cub.
Dam din nou cuburile de rajitura la frigider pentru inca o ora si apoi putem sa le servim.
IMG_3028

Anunțuri