Pe cat de simplu sunt de facut pe atat sunt de buni.De ceva timp am primit o masina pentru taitei(tot de la mama )si de atunci fac doar taitei si fidea de casa si fac exact cantitatea de care am nevoie.Inainte imi era cam greu sa intind foile foarte subtiri cu sucitorul si atunci faceam cantitate mai mare,ii uscam si in felul acesta aveam mai mult timp.Acum fac exact cat am nevoie si ii folosesc proaspeti de fiecare data.
Aceste paste sunt singurele pe care pitica mea le-a mancat pana acum,fie ca este vorba de diferite budinci cu taitei si branza sau fructe,fie supa cu fidea.
Daca esti posesor de masina pentru paste mai mult de 20 de minute nu dureaza sa le faci.
Ingrediente:
100 gr faina
un ou
sare
Intr-un bol punem faina cernuta,putina sare si oul.Framantam pana cand am omogenizat toate ingredientele si am obtinut un aluat tare
Aluatul il impartim in 3 bilute ca sa ne fie mai usor sa il trecem prin masina.
Masina mea are 5 trepte.Setam masina pe treapta numarul 5 ,cea cu deschizatura cea mai mare.Luam o biluta de aluat si o trecem de doua ori prin treapta numarul 5.Apoi o impachetam pe din doua,o trecem din nou prin treapta 5,o impachetam din nou pe din doua si o trecem din nou de doua ori prin treapta 5,in toal de 3 ori facem acest procedeu.
Mutam masina pe treapta 4 si trecem de trei ori foaia prin aceasta treapta.Daca este nevoie mai trecem foaia prin faina ca sa nu se lipeasca.
Mutam pe treapta 3 si tot la fel trecem foaia de 3 ori.La fel procedam si cu treptele 2 si 1.Foaia trebuievsustinuta cu mana atunci cand o trecem prin masina pentru ca devinevdin ce in ce mai lunga.Pudram foaia cu faina ori de cate ori este nevoie ca sa nu se lipeasca.
Dupa ce am trecut foaia si prin ultima treapta,pudram masa de lucru cu faina si intindem foaia pe ea.Procedam la fel si cu celelalte doua bilute.
Lasam cele 3 foi sa se usuce intinse pe masa 10 minute.
Atasam apoi accesoriul pentru taiat taiteii.
Cele 3 foi eu le tei in doua pentru ca taiteii sau fideaua sa fie mai scurti.
Trecem foile prin taietor si le lasam la uscat pana in momentul fierberii.
Acesti taitei proaspeti se fierb 5 minute in apa clocotita si sarata,
Sam's Recipes 