Fursecuri linzer cu gem

fursecuri linzer

Nu exista Craciun fara fursecuri iar daca decideti sa faceti aceasta reteta de fursecuri linzer va sfatuiesc din tot sufletul sa le incercati cu gem de macese sau cu gem de dovleac copt…este o combinatie unica…aromata…perfecta pentru sarbatorile de iarna

Ingrediente:

130 gr unt la temperatura camerei
80 gr zahar pudra
1 galbenus
280 gr faina
coaja de la o lamaie
3 linguri zeama de lamaie

Mixam untul cu zaharul pentru 3-4 minute apoi adaugam galbenusul de ou,zeama si coaja rasa de lamaie si continuam sa mixam inca 2 minute.
Adaugam faina si framantam un aluat omogen pe care il invelim in folie si il dam o ora la frigider.
Dupa o ora scoatem aluatul si il intindem pa masa infainata bine si apoi decupam fursecurile.Pentru partea de jos lasam fursecurile intregi iar pentru partea de sus ,in mijlocul fiecarui fursec decupam un cerc sau o steluta cu ajutorul unor decupatoare micute.
Fursecurile se aseaza intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se coc astfel:cele intregi separat de cele cu gaura in mijloc.Cele intregi se coc 10 minute la 170 de grade iar cele cu gaura se coc mai putin(7-8minute) la aceeasi temperatura deoarece cele decupate vor fi gata mai repede.
Cand fursecurile sunt coapte,scoatem tava din cuptor si lasam fursecurile sa se raceasca 2-3 minute in tava,apoi le scoatem.
Dupa ce fursecurile s-au racit se umplu cu gem astfel:se ia un fursec intreg,se unge cu o lingurita de gem iar peste gem se pune un fursec decupat in mijloc.
Se servesc pudrate cu zahar.

Anunțuri

Gem de macese

DSC03114 - Copy
Saptamana trecuta,la piata,am gasit macese.O doamna in varsta ,pe care mereu o vad in piata cu fel de fel de verdeturi,avea de aceasta data doua pungi cu macese coapte.Le-am luat pe amandoua am plecat grabita spre casa.Gemul de macese este preferatul meu…am fost foarte fericita ca le-am gasit.
In zilele ce au urmat am continuat fara succes sa mai caut macese in piata.Astazi,intr-un final,am gasit la o alta doamna inca doua pungi pe care le-am luat fara ezitare.Asadar doua ture de gem de macese pana acum…

Ingrediente:

2 kg macese
600 gr zahar

Gemul de macese este destul de migalos dar rezultatul final este atat de bun incat uiti de toata munca depusa.
Din auzite, stiu ca unele gospodine cumpara pasta de macese gata facuta,de la piata si cu aceasta pasta fac gemul…in acest caz toata treaba migaloasa dispare, gemul de macese devenind unul foarte usor de facut.
Eu insa imi fac singura pasta pentru ca vreau sa fiu sigura ca nu este „lungita” si pentru ca imi place mirosul care imi umple bucataria atunci cand fac aceasta pasta.
Revenind la reteta: spalam macesele sile curatam de codite ,daca mai au.Apoi,cu ajutorul unui cutit mic,curatam varful negru,cu peri,al maceselor.Acest lucru o sa dureze putin pentru ca fiecare fruct trebuie sa ne treaca prin mana.
Odata curatate fructele se pun intr-o cratita in care adaugam apa atat cat sa le acopere.Punem cratita pe aragaz ,la foc mic pana cand macesele de moaie(cam o ora si jumatate am lasat-o eu).Dupa ce macesele au fiert le trecem printr-o sita foarte deasa pentru a obtine pasta.Eu am pus o sita mai mare deasupra unei cratite in care urma sa fierb gemul,in sita am pus cate 3-4 linguri de macese fierte cu tot cu zeama,le-am pasat cu lingura si tot asa pana cand am terminat toate macesele.
Cratita in care am facut eu pasta era gradata si asa am observat ca,din 2 kg de macese,mi-a iesit 1,5 L de pasta.
Peste pasta de macese am adaugat zaharul,am amestecat,apoi am pus cratita din nou pe foc mic pentru 45 de minute.
Punem gemul fierbinte in borcane sterilizate,le capacim si le lasam sa se raceasca invelite in paturi pana a doua zi cand le etichetam si le mutam in camara.
DSC03108 - Copy

DSC03110 - Copy