Chec cu mac si lamaie

DSC00588

Un chec atat de pufos si aromat ca nu o sa iti vina sa te mai opresti dupa ce gusti intaia oara din el.Aveam(din nou)albusuri ramase si vroiam sa fac din nou checul cu portocale si ciocolata…dar.in timp ce bateam albusurile.mi-a venit ideea sa pun mac in compozitie.Am pus macul si mi-am zis ca ar merge foarte bine cu coaja de lamaie asa ca am razuit ceva coaja de lamaie ,am pus si ceva zeama de lamaie si…la cuptor cu el.Cat a astat la cuptor mi-a venit ideea cu siropul si glazura si asa a luat nastere checul meu cu mac si lamaie.

Ingrediente:

6 albusuri
200 gr zahar
135 gr faina
20 gr mac
1 lamaie

Sirop:

sucul de la o lamaie
50 gr zahar

Glazura:

zeama de la o lamaie
100 gr zahar pudra

Intr-un castron incapator batem albusurile spuma.Cand spuma se tine bine incepem sa adaugam treptat zaharul continuand sa mixam.
Cernem faina si o adaugam teptat peste albusuri mestecand cu o lingura de lemn de aceasta data.Radem coaja de la o lamaie,dupa care stoarcem zeama si adaugam atat zeama cat si coaja rasa si macul in compozitia de albusuri.
Turnam compozitia intr-o forma de guguluf din silicon si o dam la cptor la 180 de grade pentru 30 de minute,pana cand checul trece testul scobitorii.
Intre timp facem siropul.Punem intr-o craticioara mica pe foc zeama de la o lamaie si zaharul si lasam pana cand zaharul s-a topit.Luam craticioara de pe foc si lasam la racit siropul.
Scoatem checul din cuptor,il lasam 10 minute sa se raceasca in forma apoi il scoatem pe o farfurie si il insiropam cat este inca cald.Lasam checul la racit.
Cand checul este complet racit pregatim glazura:intr-un castron punem zaharul pudra si zeama de la o lamaie si mixam 5 minute cu viteza mare a mixerului.
Turnam glazura peste checul rece si putem servi.

DSC00590

Anunțuri

Sos vinaigrette cu coriandru

IMG_3014

Chiar daca numele lui suna foarte sofisticat,sosul vinaigrette are la baza ingrediente simple:otet,ulei,sare si piper.Pornind de la aceasta baza putem sa obtinem numeroase variatiuni ale acestui sos simplu si gustos.Cel mai des il folosim la prepararea salatelor sau alaturi de legume dar putem sa il folosim si in anumite marinate pentru carnea de pui.
In cele mai multe cazuri el se prepara la rece dar pentru astazi eu am ales o varianta care se prepara la cald si care este perfecta alaturi de legume.
Trebuie neaparat sa tinem cont de regula de baza a acestui sos:o parte otet sau zeama de lamaie si doua parti ulei.Daca punem mai mult ulei avem mari sanse ca sosul sa „se taie”

Ingrediente:

100 ml ulei de masline
2 catei de usturoi
o lingurita seminte de coriandru
50 ml zeama de lamaie
sare
piper

Intr-o tigaie antiaderenta punem semintele de coriandru la prajit.Lasam focul mic,mestecam din cand in cand cu o lingura de lemn si in 5 minute vom avea niste seminte de coriandru perfect prajite pe care le vom pune intr-un mojar si le vom pisa.
Intr-o craticioara punem uleiul pe aragaz la foc mic.Adaugam usturoiul pisat marunt si semintelede coriandru.Lasam un minut pe foc avand grija sa nu se arda usturoiul.Aaugam zeama de lamaie,potrivim de sare si pier si este gata de servit.
Poate fi servit cu anghinare fierte ,cu legume la gratar(dovlecei,vinete,ciuperci,cartofi) sau cu pastai trase la tigaie.