Briose cu bere neagra

DSC00888

Putin cam tarziu dar am reusit sa pun si briosele cu bere neagra pe care le-am facut pentru petrecerea de 1 an a micutei mele.Nu va speriati…briosele au fost doar pentru adulti.

Ingrediente:

200 gr unt
250 ml bere neagra
75 gr cacao
275 gr faina
400 gr zahar
1 plic praf copt
2 oua
1 iaurt mic(140 gr)

Intr-o craticioara cu fund dublu punem untul,cacaoa si berea si o punem pe aragaz la foc mic pana cand se topeste untul.Lasam amestecul la racit 10 minute.
Intre timp cernem faina impreuna cu praful de copt.
Peste compozitia de bere punem zaharul si apoi faina treptat mestecand mereu cu un tel ca sa nu se faca cocoloase.
Adaugam ouale pe rand si la final iaurtul.
Cu aceasta compozitie umplem 3/4 din fiecare forma de briose si le dam la cuptor 30 de minute la 170 de grade,pana cand briosele trec testul scobitorii.
Din aceasta compozitie mi-au iesit 24 de briose.
Pentru decor am folosit italian meringue buttercrem si figurine facute din pasta de zahar.

DSC00890

DSC00884

Briose cu sfecla

IMG_3399
Asa cum promiteam zilele trecute iata ca revin cu o delicioasa reteta de briose cu sfecla…cred ca este cea mai buna reteta de briose pe care am mancat-o vreodata.Atat de pufoase…de umede…de delicate.
Pana in momentul de fata este reteta mea preferata de briose.
Aaaa…si sa nu uit un lucru extrem de important…a doua zi briosele sunt la fel ca in prima …nici vorba sa se intaresca.
Va garantez ca daca o sa le faceti odata o sa va intre la suflet si nu o sa mai renuntati la ele.

Ingrediente:

120 gr sfecla rosie
50 gr ciocolata neagra
1 ou
120 gr zahar
120 ml ulei
120 gr faina
15 gr cacao
1/2 plic praf de copt(o lingurita)

Spalam sfecla si o punem la fiert.Dupa ce este moale o curatam,o lasam sa se raceasca si o dam prin blender pana cand obtinem un pireu fin.
Punem ciocolata intr-un castron si o topim la cuptorul cu microunde astfel:o lasam 20 de secunde in cuptor,o scoatem,o amestecam cu o spatula,o introducem iar 20 de secunde la cuptor,o scoatem,o mestecam si tot asa pana cand devine lichida.Sau daca ve e mai usor o puteti topi la bain marie.
Intr-un castron cernem faina cu cacaoa si praful de copt.
Intr-un alt castron incapator mixam oul cu zaharul si uleiul pana cand devine o crema pufoasa.Adaugam pireul de sfecla si ciocolata si continuam sa mixam.
Punem amestecul de faina si mestecam cu o spatula pana cand aceasta este incorporata.
Ungem formele de briose cu ulei si punem cate 2 linguri din compozitie in fiecare forma si le dam la cuptor la 180 de grade pentru 30-40 de minute pana cand trec „testul scobitorii”.
Se lasa la racit in formele in care au copt pentru ca aluatul este unul foarte pufos si sfaramicios si riscam sa le rupem daca le scoatem fierbinti.Reci ies perfect din forme.
Le ornam cu butter cream sau frisca sau le servim pur si simplu.
IMG_3400

Briose de vanilie cu inima de caramel

IMG_2938

De-a lungul timpului am facut multe retete de briose dar acestea cu umpluturi sunt deosebite.Ai crede ca sunt greu de facut dar dimpotriva…se fac la fel de usor ca orice surate de-ale lor pufoase.
De aceasta data am ales umplutura de caramel pentru ca mi se pare ca se potriveste foarte bine cu vanilia si cu vremea indecisa de la inceputul primaverii.

Ingrediente:

180 gr. faina
175 gr. zahar
un plic praf de copt
un ou
75 gr unt
150 ml lapte
esenta de vanilie

Pentru umplutura:
un plic budinca de caramel
500 ml lapte
3 linguri de zahar

Incepem prin a prepara budinca conform instructiunilor de pe ambalaj:din cei 500 ml lapte luam 5 linguri pe care le amestecam cu praful de budinca si cu zaharul.Restul de lapte il punem pe foc iar cand incepe sa fiarba adaugam amestecul de budinca si mestecam energic cu un tel ca sa nu faca cocoloase.Cand compozitia incepe sa se ingroase o luam de pe foc.Lasam budinca la racit deoarece aceasta se foloseste rece pentru inima brioselor.Din cand in cand mai mestecam in ea ca sa nu faca pojghita.

Punem laptele la incalzit si cand da in fiert il luam de pe foc si adaugam untul taiat cubulete si zaharul.Mestecam cu un tel pana cand se topeste untul.
Intr-un bol cernem faina impreuna cu praful de copt si o adaugam toata odata peste lapte.Mestecam energic in continuare cu telul ca sa nu se faca cocoloase.
La final adaugam oul si esenta de vanilie.
Pregatim formele de briose:eu am forme individuale din silicon asa ca le pun intr-o tava mai mare si le ung cu putin ulei.
In fiecare forma punem o lingura din compozitia de briose,in mijlocul ei punem o lingurita din budinca de caramel iar deasupra punem din nou o lingura din compozitia de briose.
Umplem astfel toate formele si le dam la cuptorul preincalzit timp de 30-35 de minute pana cand trec „testul scobitorii”.
Lasam briosele sa se raceasca in forme.