Muffins cu fructe de padure

IMG_2974

Muffins reprezinta,pentru noi,cel mai la indemana desert.Pufoase,aromate,foarte usor si repede de facut ,muffins sunt o binevenita dezmierdare alaturi de o cafea sau o ciocolata calda dar si o minunata gustare pentru cei mici alaturi de o cana de lapte sau de ceai.

Ingrediente:

200 gr. faina
175 gr. zahar
un plic praf de copt
un ou
100 ml ulei
150 ml lapte
un plic zahar vanilat
100 gr. fructe de padure

Regula de baza pentru muffins este:amestecam ingredientele lichide ,apoi le adaugam pe cele solide amestecand usor pentru a obtine o textura pufoasa.
Asadar,intr-un castron amestecam faina cu zaharul,zaharul vanilat si praful de copt.
Separat batem oul bine,adaugam uleiul si laptele si mai apoi amestecul cu faina.Mixam bine pana cand obtinem un aluat ca cel de chec.La final adaugam fructele si amestecam usor si foarte putin pentru a nu le sfarama.Daca mestecam mult fructele se var sparge si vor lasa sirop iar aluatul nu va mai fi pufos.
Ungem formele din silicon de briose cu ulei si in fiecare punem cate doua linguri de compozitie,cam 2/3 din forma deoarece la copt muffins-urile vor creste.Asezam formele umplute intr-o tava si le dam la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 25-30 de minute.

Anunțuri

Gogosele rapide

IMG_2816

Aceste gogosele sunt cel mai rapid si mai delicios desert posibil.Sunt perfecte pentru serile din timpul saptamanii cand vii obosit de la servici dar totusi ai manca ceva dulce dar si pentru weekendurile cand iti vin prietenii la un gratar sau la un film.Singura „greutate”la aceste gogosele este sa te decizi cate portii sa faci.

Ingrediente:
200 gr. iaurt
un ou
75 gr. zahar
o lingurita praf de copt
150 gr. faina

Intr-un bol batem foarte bine oul,dupa care amestecam cu iaurtul.
Adaugam zaharul si praful de copt si continuam sa amestecam cu un tel pentru 1-2 minute.
La sfarsit adaugam faina toata odata pentru a nu face cocoloase si amestecam foarte bine.
Intr-o craticioara punem ulei cat sa acopere gogosile si cu ajutorul unei linguri le trurnam in uleiul incins.Se intorc rapid de pe o parte pe alta ca sa nu se arda.
Cand sunt rumenite pe ambele parti se scot pe un servet de hartie ca sa absoarba excesul de grasime.
Se servesc pudrate cu zahar.
IMG_2275

Tort Alexa

IMG_2697

Acum cateva zile a fost ziua de nastere a unui prieten forte bun.Era sambata seara,undeva in jur de ora 9,eu doar cu pitica acasa,sotul meu era plecat din localitate si deodata mi-am amintit ca a doua zi trebuia sa mergem la ziua prietenului nostru.Trebuia cadou…si cum eu nu am nicio treaba cu alegerea cadourilor si sotul meu nu era acasa am decis sa fac un tort.Asa surprind doi oameni dintr-o data:si pe sarbatorit si pe sotul meu(care nu mai era obligat a doua zi cand vine obosit de pe drum sa mearga sa ia cadou).Zis si facut:am deschis larg usa frigiderului si am inceput sa adun una,alta sa fac tortul(acum intelegeti de ce are figurine roz,sarbatoritul fiind barbat…pentru ca doar zmeura am avut pentru colorarea pastei de zahar :D)
Asadar,iata minunata reteta

Ingrediente:

Blat:
6 oua
4 linguri de faina
4 linguri de cacao
1 plic praf de copt
100 ml ulei
1 lingurita coji de portocale

Crema:

1 litru lapte
100 gr. ciocolata neagra
100 gr. zahar
100 gr. amidon
200 gr.unt
100 gr.zahar pudra

Sirop:
200 ml apa
50 gr.zahar
3 linguri rom

Glazura:
pasta de zahar(reteta o gasiti intr-un post din categotia”Cum fac…”)

Mixam ouale cu zaharul pana cand acesta este topit si compozitia isi dubleaza volumul,apoi adugam usor uleiul.Se amesteca faina cu cacao si praf de copt si adaugam putin cate putin in amestecul de ou.Tapetam o tava cu hartie de copt , turnam aluatul in ea si dam la cuptorul prencalzit la 180 de grade timp de 20-30 minute pana cand trece “testul scobitorii” .

Pentru sirop punem apa impreuna cu zaharul si romul la fiert pana cand zaharul se topeste.Luam de pe foc si lasam la racit.

Intre timp facem crema:din litrul de lapte oprim o cana iar restul il punem la fiert intr-o cratita cu pereti grosi impreuna cu ciocolata si zaharul.Pana cand laptele fierbe mixam untul cu zaharul pudra pana cand obtinem o compozitie spumoasa.In cana de lapte pe care am oprit-o desfacem amidonul si il adaugam peste laptele din cratita cand acesta incepe sa fiarba.Amestecam continuu si foarte bine crema pe foc pana cand se ingroasa.O lasam sa se raceasca si cand s-a racit adaugam crema de unt.
IMG_2683
Cand blatul s-a racit il taiem in trei si insiropam fiecare felie.
IMG_2684
Montam tortul:punem primul blat,apoi jumatate din crema,al doilea blat,restul de crema si la final al treilea blat.
IMG_2686
Acum este momentul in care Domnia Sa Tortul va merge la frigider sa se odihneasca pana a doua zi cand va fi imbracat in haina de pasta de zahar si dus la chef…ZIUA LUI ALEXA

LA MULTI ANI ALEXA!
IMG_2695

Prajitura cu miere de albine si lichior de oua

IMG_2521

Iubesc Prajitura cu miere de albine…imi aduce aminte de copilarie…de Craciun si Pasti in acelasi timp…de bunica…de fericire si bucurie…de multe lucruri minunate care imi fac sufletul sa tesara de bucurie.

Ingrediente:

Foi:
5 linguri de ulei
5 linguri de lapte
o cana de zahar(200 gr.)
3 linguri de miere
o lingurita de bicarbonat de sodiu
2 oua
550 gr. faina

Crema:
225 ml lapte
150 ml lichior de oua
200 gr. zahar
120 gr. gris
250 gr.unt

Pentru foi :intr-o cratita cu pereti grosi punem uleiul,laptele si zaharul si punem pe aragaz la foc mic pana cand se topeste zaharul.In acest moment luam cratita de pe foc si adaugam 3 linguri de miere si o lingurita de bicarbonat.Adaugam si cele 2 oua si continua sa amestecam cu ajutorul unui tel pentru a nu se face cocoloase.Adaugam si faina si incepem sa framantam cu mana pana cand obtinem un aluat destul de tare.

Cand aluatul este gata il impartim in 4 parti egale pe care le intindem cu un sucitor.Foile se coc pe dosul unei tavi cu dimensiunea de 20X30cm.
IMG_2504

Intre timp pregatim crema:
Intr-o cratita tot cu pereti grosi punem laptele,liciorul de oua si zaharul si le punem pe foc pana dau un clocot.Luam cratita de pe foc si adaugam grisul mestecand energic cu un tel pentru a nu se face cocoloase.Lasam amestecul sa se raceasca si apoi adaugam si untul.Cand adaug untul eu folosesc mixerul pentru a da volum cremei.
Untitled

Cand foile si crema s-au racit trecem la montarea prajiturii:incepem cu o foaie peste care punem un strat de crema si tot asa pana cand le terminam si finalizam cu o foaie.
Dam prajitura la rece peste noapte si a doua zi inainte sa o servim o pudram cu zahar.Prajitura are nevoie sa stea cateva ore bune la rece pentru a se umezi foile.Ele sunt destul de tari si daca nu lasam crema sa isi faca treaba nu o sa putem sa mancam prajitura.

Tort Tiramisu Valentine’s Day

IMG_2634

Tiramisu…racoritor…pufos…aromat….Imi place foarte mult tiramisu.Aceasta e reteta mea preferata…usor de facut…fara cuptor si…fara frisca…da…nu sunt mare fan frisca…recunosc…
Toate acestea fiind stabilite am trecut la prepararea cadoului de Valentine’s Day de anul acesta…

Ingrediente:
400 gr. piscoturi
500 gr. mascarpone
4 oua
10 linguri zahar pudra
2 linguri amaretto
250 ml cafea tare fara zahar

Prima data pregatim cafeaua ca sa aiba timp sa se raceasca.
Separam albusurile de galbenusuri si mixam cele 4 galbenusuri cu 5 linguri de zahar pudra pana cand compozitia devine albicioasa si foarte spumata.
IMG_2575

Peste galbenusuri adaugam 500 gr. mascarpone si continuam sa mixam pana cand se incorporeaza apoi dam amestecul la frigider cateva minute.
IMG_2578

Intre timp batem albusurile spuma iar cand incep sa se intareasca adugam treptat si celelalte 5 linguri de zahar pudra.
IMG_2581
Scoatem amestecul de galbenusuri din frigider si turnam peste el spuma de albusuri amestecand cu o spatula de jos in sus.
IMG_2582
Indicat ar fi sa nu gustati din aceasta crema pana cand tortul nu este gata pentru ca riscati sa nu mai aveti cu ce sa il umpleti…e delicioasa.

Trecem la asamblarea tortului.Intr-o forma de tort cu pereti detasabili incepem sa montam:Primul strat este de piscoturi muiate in cafeaua in care am adaugat 2 linguri de amaretto.Trebuie avut grija ca piscoturile sa acopere in intregime fundul tavii.Peste piscoturi punem un rand de crema apoi altul de piscoturi muiate in cafea si tot asa pana terminam crema…ultimul strat trebuie sa fie de crema.
Punem tortul la frigider pentru o ora apoi il scoatem si indepartam marginea tavii.In locul ei punem piscoturi asa cum sunr,fara cafea si mai lasam 2-3 ore la frigider.
IMG_2628
IMG_2749

Prajitura Fanta

DSCF9529

Prajitura aceasta am descoperit-o acum cativa ani pe net.Nu am fost niciodata fan branza dulce sau prajituri cu branza dar , cum sotului meu ii plac aceste prajituri , intr-o zi m-am hotarat sa-l surprind.Mi-a placut cum arata in poze,am facut cateva modificari si am trecut la treaba.Dupa ce a fost gata si am gustat cam jumatate de prajitura am inceput sa fac tot mai des prajituri cu branza dulce.

Ingrediente:

Blat:
6 oua
4 linguri de faina
4 linguri de cacao
1 plic praf de copt
100 ml ulei
1 lingurita coji de portocale

Crema
500 gr branza dulce
200 gr. unt
150gr. zahar pudra

Glazura
1 plic budinca de vanilie
5 linguri de zahar
500 ml suc proaspat de portocale

Mixam ouale cu zaharul pana cand acesta este topit si compozitia isi dubleaza volumul,apoi adugam usor uleiul.Se amesteca faina cu cacao si praf de copt si adaugam putin cate putin in amestecul de ou.Tapetam o tava cu hartie de copt , turnam aluatul in ea si dam la cuptorul prencalzit la 180 de grade timp de 20-30 minute pana cand trece „testul scobitorii” .
Cat timp se raceste blatul facem glazura si crema.
Prima data facem glazura ca sa aiba timp sa se racoreasca pana e gata crema.
Glazura se prepara conform instructiunilor de pe plicul de budinca doar ca in loc de lapte stoarcem cateva portocale si punem sucul acestora.
Pentru crema mixam untul la temperatura camerei cu zaharul , adaugam branza si contiunam sa mixam pana cand amestecul devine pufos.
Trecem la asamblat:peste blatul racit adaugam crema de branza,niveland-o bine cu o spatula si turnam glazura de portocale.

Prajitura se serveste dupa ce a stat 3-4 ore la rece.

DSCF9527

DSCF9529