Spaghete cu sos alb

DSC00142

Imi plac pastele pentru ca se fac repede si iti lasa imaginatia sa bata campii cu gratie mai ales primavara cand piata este plina de verzituri.De asemenea,le prepar cu ce am in prin frigider de cele mai multe ori, asa ca ,nu trebuie sa imi bat capul cu retete si liste de cumparaturi pregatite cu zile inainte.

Ingrediente:

200 gr spaghete
50 gr sunculita afumata
1 lingura ulei de masline
3 fire usturoi verde
1 lingura rasa de faina
100 gr smantana grasa
300 ml lapte
50 gr parmezan
sare
piper
nucsoara
busuioc

Fierbem spaghetele conform instructiunilor de pe ambalaj.
Intr-o tigaie punem la incins o lingura de ulei de masline.Adaugam sunculita taiata marunt si o lasam 2-3 minute sa se caleasca.
Taiem marunt usturoiul verde , il punem peste sunculita si mai lasam 3-4 minute.
Intr-un castron amestecam smantana cu laptele.
Punem in tigaie si o lingura rasa de faina si amestecam continu timp de 2 minute apoi turnam amestecul de lapte cu smantana.
Lasam sosul pe foc 15-20 de minute pana cand faina este fiarta apoi oprim aragazul si adaugam parmezanul mestecand pana cand acesta se topeste.
Adaugam un varf de lingurita de nucsoara si potrivim de sare si piper.
Spaghetele scurse si trecute prin jet de apa rece le punem pe o farfurie iar deasupra adaugam sosul alb si busuioc proaspat taiat.

Anunțuri

Sos de parmezan

IMG_3367

Sosul de parmezan este un sos specific italienesc.Se foloseste la salate,paste,pizza sau alaturi de anghinare sau pui.De cele mai multe ori servim sosul de parmezan cald dar in salate sau cu friptura de pui se poate servi si rece.Se poate pastra la frigider pana la o saptamana dupa preparare.

Ingrediente:

50 gr unt
30 gr faina
250 ml lapte
100 gr parmezan
nucsoara
sare
piper

Intr-o craticioara cu pereti dublii topim untul,adaugam faina si mestecam ca sa nu se faca cocoloase.Dupa 3 minute incepem sa adaugam laptele si continuam sa amestecam cu un tel.
Lasam sosul pe foc 20 de minute mestecand mereu.
Dupa ce fainaeste fiarta oprim araazul,adaugam parmezanul impreuna cu un varf de lingurita de nucsoara si condimentam cu sare si piper.