Tiramisu…racoritor…pufos…aromat….Imi place foarte mult tiramisu.Aceasta e reteta mea preferata…usor de facut…fara cuptor si…fara frisca…da…nu sunt mare fan frisca…recunosc…
Toate acestea fiind stabilite am trecut la prepararea cadoului de Valentine’s Day de anul acesta…
Ingrediente:
400 gr. piscoturi
500 gr. mascarpone
4 oua
10 linguri zahar pudra
2 linguri amaretto
250 ml cafea tare fara zahar
Prima data pregatim cafeaua ca sa aiba timp sa se raceasca.
Separam albusurile de galbenusuri si mixam cele 4 galbenusuri cu 5 linguri de zahar pudra pana cand compozitia devine albicioasa si foarte spumata.
Peste galbenusuri adaugam 500 gr. mascarpone si continuam sa mixam pana cand se incorporeaza apoi dam amestecul la frigider cateva minute.
Intre timp batem albusurile spuma iar cand incep sa se intareasca adugam treptat si celelalte 5 linguri de zahar pudra.
Scoatem amestecul de galbenusuri din frigider si turnam peste el spuma de albusuri amestecand cu o spatula de jos in sus.
Indicat ar fi sa nu gustati din aceasta crema pana cand tortul nu este gata pentru ca riscati sa nu mai aveti cu ce sa il umpleti…e delicioasa.
Trecem la asamblarea tortului.Intr-o forma de tort cu pereti detasabili incepem sa montam:Primul strat este de piscoturi muiate in cafeaua in care am adaugat 2 linguri de amaretto.Trebuie avut grija ca piscoturile sa acopere in intregime fundul tavii.Peste piscoturi punem un rand de crema apoi altul de piscoturi muiate in cafea si tot asa pana terminam crema…ultimul strat trebuie sa fie de crema.
Punem tortul la frigider pentru o ora apoi il scoatem si indepartam marginea tavii.In locul ei punem piscoturi asa cum sunr,fara cafea si mai lasam 2-3 ore la frigider.
Sam's Recipes 