Sos de parmezan

Sosul de parmezan este un sos specific italienesc.Se foloseste la salate,paste,pizza sau alaturi de anghinare sau pui.De cele mai multe ori servim sosul de parmezan cald dar in salate sau cu friptura de pui se poate servi si rece.Se poate pastra la frigider pana la o saptamana dupa preparare.

Ingrediente:

50 gr unt
30 gr faina
250 ml lapte
100 gr parmezan
nucsoara
sare
piper

Intr-o craticioara cu pereti dublii topim untul,adaugam faina si mestecam ca sa nu se faca cocoloase.Dupa 3 minute incepem sa adaugam laptele si continuam sa amestecam cu un tel.
Lasam sosul pe foc 20 de minute mestecand mereu.
Dupa ce fainaeste fiarta oprim araazul,adaugam parmezanul impreuna cu un varf de lingurita de nucsoara si condimentam cu sare si piper.

Pizza Salami

Cand avem musafiri imi place mereu sa ii rasfat cu ceva bun facut in casa.Dar cand acestia se anunta tarziu cea mai buna solutie este…PIZZA.Si astazi a fost Pizza Salami pentru ca asta am avut prin casa.

Ingrediente:

Blat:
500 gr. faina
o lingurita oregano uscat
o lingurita busuioc uscat
un praf de sare
300 ml lapte caldut
7 gr. drojdie uscata sau 25 gr. drojdie proaspata
o lingurita zahar
3 linguri ulei de masline

Topping:
sos salsa
150 gr. salam picant
150 gr. carnat de casa(facut acasa) afumat
50 gr.sunculita afumata
150 gr. cascaval cu ardei
o ceapa
cateva masline

Intr-un castron incapator cernem faina si o amestecam cu sarea,oregano si busuiocul.Intr-un bol punem drojdia cu o lingurita de zahar ,una de faina si putin lapte caldut.Amestecam cu o lingurita si lasam cateva minute sa creasca.Cand a crescut facem o adancitura in faina si o turnam acolo si incepem sa framantam aluatul adaugand si restul de lapte.Cand toata faina este incorporata adaugam 3 linguri ulei de masline si continuam sa framantam inca 10 minute pana cand obtinem un aluat ferm.Punem aluatul intr-un castron,il acoperim cu un servet de bucatarie si il lasam la crescut intr-un loc cald pana cand isi dubleaza volumul.
Intre timp taiem salamul,carnatul,sunculita si ceapa in fasii foarte subtiri iar cascavalul il dam pe razatoarea mare.

Cand aluatul a crescut ungem o tava cu ulei,o tapetam cu faina si cu degetele intindem aluatul pe toata tava.Cu o pensula ungem aluatul cu sosul salsa si deasupra adaugam dupa bunul plac carnurile,ceapa si maslinele.Dam pizza la cuptor la foc potrivit 10 minute,apoi o scoatem ,adaugam si cascavalul ras,o mai lasam 5 minute in cuptor si gata…pot sa vina musafirii.Cu siguranta va fi foarte apreciata de invitati datorita blatului aromat si pufos.