Anghinare umplute

Si pentru ca ne plac atat de mult anghinarele iata ca revin cu o noua reteta deosebita.Este o reteta tipic italiana bazata pe ingredientele lor traditionale:anghinare,parmezan,capere dar adaptata la primavara noastra:ceapa si usturoi verde.

Ingrediente:

4 anghinare
2 fire usturoi verde
2 fire ceapa verde
o legatura patrunjel verde
o lingura capere
o lamaie
70 gr parmezan
50 gr cascaval
1 ou
20 gr pesmet
ulei de masline
sare
piper

Curatam anghinarele prin eliminarea stratului exterior de frunze,taiem cotoarele in asa fel incat sa poata sta pe un plan drept si le taiem varful cam cat o latime de deget.Desfacem apoi usor cu degetele frunzele si cu o lingurita cat mai mica scoatem puful din interior.Punem anghinarele astfel curatate intr-un bol cu apa rece si zeama de la o jumatate de lamaie si le lasam acolo 15 minute.
Intre timp punem o oala cu apa pe aragaz.In apa punem sare,zeama de la cealalta jumatate de lamaie si 2-3 fire de patrunjel.
Cand apa da in clocot punem anghinarele si le lasam sa fiarba 15 minute.Le scoatem si le punem pe un prosop de bucatarie cu varful in jos ca sa se scurga de apa.
Intre timp pregatim umplutura.Intr-un bol punem frunzele verzi de la ceapa si usturoi tocate foarte marunt.Adaugam parmezanul si cascavalul date pe razatoarea mica,oul, pesmetul,caperele taiate in patru si condimentam cu sare si piper.Amestecul o sa fie unul grunjos.
Anghinarele trebuie sa fie bine uscate cand le umplem pentru ca altfel pesmetul se umfla si nu va mai avea gustul si aspectul care trebuie.
Asadar luam o anghinare uscata,desfacem usor frunzele cu degetele si o umplem cu compozitia de branzeturi.
Cand toate anghinarele sunt umplute le punem intr-un vas yena,le stropim cu ulei de masline si le dam la cuptor la foc mic timp de 30 de minute.
Le-am servit alaturi de snitel din piept de pui si sos de parmezan…un deliciu.

Briose din omleta

Daca ieri a facut sotul meu micul dejun astazi este randul meu.Ceva rapid…ca doar e duminica si nu vreau sa muncesc prea mult…briosele sunt preferatele mele…omleta o iubesc…asadar briose de omleta sa fie…

Ingrediente:
3 oua
6 felii de sunca sau bacon
100 gr. cascaval
sare
piper
marar uscat
4 felii de paine
ulei de masline
busuioc uscat

Am batut bine cele 3 oua impreuna cu sarea , piperul,mararul uscat si cascavalul ras.Cu fasiile de sunca am „tapetat” 6 forme de briose din silicon ,pe care apoi le-am umplut cu 3-4 linguri din compozitia de oua.
Am pus formele intr-o tava si le-a dat la cuptorul incalzit la 200 de grade pentru 15-20 minute.

Intre timp am pregatit feliile de paine prajita:intr-o tava tapetata cu foaie de copt am pus 4 felii de paine pe care le-am stropit cu putin ulei de masline aromat si am presarat busuioc uscat.

Cand briosele au fost gate.le-am scos si am introdus la cuptor feliile de paine pentru 3-4 minute.

Am servit briosele din omleta cu painea prajita in cuptor si rosii proaspete.
Iata un mic dejun delicios,pregatit in mai putin de jumatate de ora si perfect pentru un inceput de duminica frumoasa.