Prajitura cu piersici,iaurt si ciocolata

Prajiturile cu fructe sunt la mare cautare la noi acasa in aceasta perioada.

Astazi va propun o prajitura delicioasa cu iaurt,piersici si bucatele de ciocolata.Se face foarte usor si cu siguranta este pe placul intregii familii.

 

Ingrediente:

1 iaurt mic(140 gr.)

2 oua

120 ml ulei

esenta de vanilie

150 gr zahar

1 plic praf de copt

200 gr faina

500 gr piersici

100 gr bobite de ciocolata

zahar pudra pentru decor

Intr-un bol incapator batem cu un tel ouale impreuna cu iaurtul.Adaugam uleiul si esenta de vanilie si continuam sa batem pana cand acesta este in intregime incorporat.Punem zaharul si mestecam pana la dizolvarea acestuia.

Intr-un castron separat cernem faina impreuna cu praful de copt si o adaugam toata odata peste compozitia din primul bol.Mestecam pana cand faina este incorporata.Adaugam si bobitele de ciocolata.

Undem cu ulei si tapetam cu faina o forma de copt cu dimensiunile 16X20 cm si turnam compozitia in ea.

Piersicile le curatam de coaja,le scoatem samburii si le taiem in cubulete iar cubuletele le presaram peste compozitia din tava.

Dam tava la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 30-35 de minute pana cand prajitura trece testul scobitorii.

O lasam sa se raceasca de tot in tava apoi o pudram cu zahar pudra,o taiem in cubulete si este gata de servire.

 

Socata

Socata este o bautura foarte indragita la noi acasa.O preparam de cum apar primele flori si pana vara tarziu ea este sucul care ne racoreste zilele calde.Modul de preparare este foarte simplu iar rezultatul,unul garantat.
Mai jos o sa va prezint trei retete de socata:clasica,cu menta si cu portocale

Ingrediente:

1 l apa
100 gr zahar
1 floare mare de soc
lamai
frunze de menta
portocale
stafide

Regula de baza este :la un litru de apa punem 100 gr zahar si o floare de soc.
Florile de soc se spala,se scutura de apa si se pun in borcane impreuna cu zaharul.Se adauga apa,stafidele si lamaile si se amesteca pana cand se dizolva zaharul.
In primul borcan(cel din stanga)am pus 600 gr zahar,6 litri de apa,6 flori de soc,vreo 15 stafide si 3 lamai(o lamaie am taiat-o felii iar celelalte doua le-am taiat in jumatati si am stors zeama).Aceasta a fost socata clasica.
Pentru borcanul din mijloc am pus 400 gr zahar,4 flori de soc,4 litrii apa,vreo 10 stafide,2 lamai(una taiata felii,cealalta taiat in doua si stoarsa zeama) si frunze de la 5 crengute de menta proaspata.
Pentru borcanul micut(cel din dreapta )am pus 3 litrii de apa,300 gr zahar,3 flori de soc,vreo 5 stafide,1/2 lamaie stoarsa,coaja si zeama de la 2 portocale.
Borcanele astfel pregatite le-am lasat in bucatarie la soare,acoperite cu farfurioare, pentru 3 zile.In fiecare zi mestecam cu o lingura de lemn in fiecare borcan.
Stafidele se pun pentru ca socata sa devina acidulata.Daca nu doriti acest lucru puteti sa renuntati la ele.
Dupa 3 zile socata se trage din borcane,se strecoara si se pun in sticle la frigider.Se consuma rece impreuna cu felii de lamaie sau portocala.

Briose din dovlecei

Briosele din dovlecei reprezinta un aperitiv deosebit.Noua ne plac foarte mult dovleciorii…nu cred ca am ratat vreun mod de preparare alacestora.
Aceste briose imi plac foarte mult pentru ca putem sa le mancam si noi si pitica.Ea a mancat acest fel de briose incepand cu varsta de 10 luni.

Ingrediente:

200 gr dovlecei
100 gr branza proaspata de vaci
50 gr piept de pui
50 gr faina
50 gr iaurt.

Pentru inceput spalam pieptul de pui si il punem la fiert.
Dovleceii ii curatam de coaja,ii spalam si iidam pe razatoarea mare.Ii stoarcem bine de apa,ii punem intr-un bol si adaugam branza(eu am pus branza proaspata de vaci pentru ca a mancat si pitica dar puteti pune orice fel de branza sau cascval),pieptul de pui fiert si tocat marunt,faina si iaurtul.Amestecam toate ingredientele si cu o lingura umplem formele de briose.Eu folosesc forme de briose din silicon pentru ca nu mai necesita ungere cu unt sau cu ulei si briosele coapte se desprind foarte usor,fara sa se rupa.Formele trebuieumplute bine pentru ca aceste briose nu auagent de crestere si nu au din ce sa isi mareasca volumul.Din aceasta cantitate mie mi-au iesit 6 briose.

Felie de frisca cu ness

Sambata nu stiam ce desert sa fac pentru weekend.Uitandu-ma in frigider am descoperit smantana de frisca si un urias fruct de papaya primit de la mama si primul meu gand a fost „Tort Diplomat”.In timp ca bateam frisca mi-am dat seama ca ar merge foarte bine cu un blat de cacao si o glazura de ness.Am luat repede albusurile din frigider (pentru care inca nu aveam un plan foarte bine stabilit),am facut si blatul si asa a aparut „Felie de frisca cu ness”.
Este o prajitura usoara,racoritoare,energizanta,perfecta pentru toate gusturile.Ciocolata cu frisca si fructe…combinatia ideala pentru un weekend perfect si dulce…oare cum ar putea cineva sa reziste unei asemenea ispite?

Ingrediene:

Blat:

6 albusuri
200 gr. zahar
30 gr. cacao
100 gr. faina
2 linguri ulei

Crema:

30 gr. gelatina
200 gr. zahar
4 galbenusuri
300 ml lapte
500 ml smantana pentru frisca
1/2 esenta de vanilie
200 gr. fructe

Glazura:

100 gr. unt
100 gr. ciocolata cu lapte
50 gr. frisca batuta
2 pliculete ness

Pentru blat batem albusurile cu mixerul pana cand obtinem o spuma tare,apoi adaugam zaharul:punem o lingura de zahar,mixam bine spuma,apoi inca o lingura,mixam bine,si tot asa pana cand terminam zaharl.Faina o amestecam cu cacaoa,o punem toata odata peste albusuri si mestecam cu o spatula de jos in sus.Cand faina este incorporata adaugam cele 2 linguride ulei ,punem compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt si o dam la cuptorul preincalzit la 160 de grade pentru 30 de minute.Cand blatul este copt,aplicam „testul scobitorii” , il scoatem din cuptor si il lasam la racit.
Pentru crema incepem prin a pune gelatina la muiat in 100 ml apa rece.
Punem laptele pe aragaz la incalzit.Batem gablenusurile cu zaharul pana cand acesta se topeste si apoi turnam peste laptele fierbinte,amestecand energic cu un tel.Dam focul foarte incet si lasam compozitia pe foc pana cand incepe sa se ingroase,mesctecand din cand in cand.
Cand compozitia s-a ingrosat o luam de pe foc si o lasam 10-15 minute sa se raceasca.
Intre timp batem smantana cu mixerul pana cand aceasta devine frisca.
Punem gelatina in compozitia de lapte cu ou,vanilia si amestecam tot cu telul.
Din frisca oprim 50 de grame iar restul o punem peste crema de oua si mestecam cu o spatla pana cand toata frisca este incorporata.
Taiem fructele cubulete mici.Puteti pune orice fructe doriti.Eu am pus papaya,kaki,ananas din compot si vreo 2-3 afine congelate.

Punem si fructele taiate in crema de frisca si le amestecam usor cu o spatula.
Taiem blatul racit pe din doua si il umplem cu crema de frisca si fructe.
Tineti cont ca acest blat nu o sa creasca pentru ca nu are in componenta sa niciun agent de crestere.Asa ca fie il coaceti intr-o tava mica, daca aveti, si atunci il taiati normal,cum taiati blatul de tort,fie faceti ca mine si il coaceti intr-o tava mai mare si apoi il taiati pe latime obtinand doua blaturi.

Dupa ce am montat prajitura o punem la frigider si ne ocupam de glazura.
Pentru glazura punem untul impreuna cu ciocolata la topit intr-o craicioara cu pereti dublii la foc mic.Cand ciocolata si untul s-au topit adaugam cei 50 ml de frisca batuta si mestecam cu un tel pana cand aceasta este total incorporata.Adaugam si cele 2 pliculete de ness si lasam glazura sa fiarba la foc minim 10 minute.Dupa 10 minut o luam de pe foc si o lasam la racit.Cand o luam de pe foc ea este lichida dar se va ingrosa pe msura ce se va raci.Cand ea are consistenta unei smantani mai groase ,scoatem prajitura din frigider,o taiem in forma de cuburi si cu o lingura punem glazura pe fiecare cub.
Dam din nou cuburile de rajitura la frigider pentru inca o ora si apoi putem sa le servim.

Cartoful

1.Cartofii pusi la copt nu mai plesnesc daca ii intepi cu o furculita.
2.Cartofii fieri se curata mai usor daca, atunci cand ii scoatem din apa fierbinte, ii introducem imediat in apa rece.
3.Cartofii noi se curata usor daca ii tinem jumatate de ora in apa cu sar grungoasa si apoi,cand ii scoatem,ii frecam cu un servetel de bucatarie.
4.Cartofii prajiti se sareaza la sfarsit.
5.Cartoful crud absoarbe excesul de sare din mancare.
6.Cartofii se tin in loc intunecat,acoperiti cu ziar peste iarna pentru a nu se pali.
7.Amidonul continut de cartofi protejeaza impotriva cancerului de col dar regleaza si nivelul de colesterol.
8.Cartofii noi nu se pregatesc impreuna cu cei vechi deoarece au timpi de pregatire diferiti.
9.Cartofii pentru pireu se tin apa calduta 10 minute inainte de a-i pune la fiert pentru a scoate amidonul din ei si a obtine un pireu pufos , nu unul cleios.
10.Pentru obtinerea unui pireu nelipicios trebuie sa nu folosim mixerul ci pasatorul manual sau furculita.

Ham Eggs

Micul dejun in weekend…momentul nostru special in fiecare weekend…trezit dimineața târziu…lenevit in pat…mirosul de oua si cafea…de ce nu e weekend in fiecare zi?
Astăzi soțul meu a fost chef la micul dejun…eu doar ajutor si iată de bunătate a ieșit:

Ingrediente:
4 oua
4 felii de pâine
4 felii de Șuncă sau bacon
Puțin unt
Cascaval ras(noi am pus cascaval cu ardei iute)

Încălzit cuptorul la 180 de grade.
Ungem feliile de paine cu puțin unt , le așezăm într-o tava tapetată cu hârtie de copt si le dam la cuptor 2-3 minute.
Între timp ,într-o tigaie,rumenim puțin feliile de sunca(noi astăzi le-am tăiat fasiute) si prajim ouăle ochiuri.
Pe fiecare felie de pâine punem o felie de Șuncă,un ou ochi si o mana generoasa de cascaval si mai dam tava la cuptor 5-10 minute pana se topește cașcavalul. Le punem pe farfurii si împreuna cu ele revenim in pat la leneveala de weekend.